Liptovské bryndzovníky

Name: Liptovské bryndzovníky
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Total time: 105 min
Yield: porcií
Ingredients: múka polohrubá, 1 kg; droždie čerstvé, 100 g; soľ, 2 čl; mlieko, 1/2 l; vajce, 3 ks; masť bravčová , 80-100 g; bryndza, 650 g; smotana kyslá , 1 ks; slanina prerastená, 300 g; petržlenová vňať , nasekana; kôpor , čerstvý

zabiatko66, 21. októbra 2010

Foto: zabiatko66

Tento recept ma naučila moja stará mama. Máme bryndzu veľmi radi, lebo je zdravá a čo je na tom najlepšie, že ju moja polovička Zobraziť celý popisTento recept ma naučila moja stará mama. Máme bryndzu veľmi radi, lebo je zdravá a čo je na tom najlepšie, že ju moja polovička vyrába doma sama z pravého, čerstvého ovčieho syra.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

60 minút
príprava

45 minút
na 180-200 °C

Suroviny

1 kg	múka polohrubá
100 g	droždie čerstvé
2 čl	soľ
1/2 l	mlieko
3 ks	vajce
80-100 g	masť bravčová
650 g	bryndza
1 ks	smotana kyslá
300 g	slanina prerastená
nasekana	petržlenová vňať
čerstvý	kôpor

Postup

1
Z múky, kvasníc, 2 vajec, mlieka, masti a soli vypracujeme cesto, ktoré prikryjeme utierkou a dáme kysnúť na teplé miesto. 1 hod.

2
Vykysnuté cesto rozdelíme na 4 bochníčky. Tablicu si vysypeme múkou. Cesto rozvaľkáme na hrúbku 1 cm a šálkou vykrajujeme kolieska.

3
Na plech dáme papier na pečenie alebo plech dobre vymastímebravčovou masťou a pomúčime. A ukladáme vykrojené kolieska, ktoré potrieme vyšľahaným vajíčkom a nechame podkysnúť.

4
Medzi tým si slaninku nakrájame na malé kocky a do zlatista upražíme.

5
Pripravíme si plnku. 500 g bryndza, kyslá smotana, vajce, petržlenová vňať, kôpor. Ak máme môžeme pridať aj čerstvú pažítku. Všetlp spolu premiešame na hladkú kašu. ostatnú bryndzu si necháme na tanieriku.

6
Hotovú plnku ukladáme do stredu vykysnutých koláčikov. Možeme si trošku stred koláčika prstom roztiahnuť aby nám plnka nestekala. Vložíme do otvoru plnku. Na vrch dáme slaninku a ešte posypeme ostatnou rozdrobenou bryndzou.