Baklažán s hovädzím mäsom
Lilek s hovězím po japonsku
Autor receptu: mijaita
Miluju lilek na všechny způsoby. Možná se ho někdo také ujme? :-)
Kombinace lilku s pikantním masem je zvláštní, dobrá, zajímavá.
Postup
- MIRIN je slazené japonské rýžové víno. Používá se především jako ochucovadlo při vaření. Nahradit je asi možné lehounce alkoholovou, trochu oslazenou, vodou, nebo troškou saké.
- Lilek nakrájím na plátky a nesolené je opeču na trošce oleje. Zvolna, dokud lilek nezměkne a do růžova se neopeče. Odložím.
- Utřu stroužek česneku a dám trochu opect do vypeku z lilku. Na česnek dám mleté hovězí (nebo směs) maso.
- Restuju, až se maso začne dělit od sebe. Do orestovaného masa přidám mirin, ocet a sojovku. Trochu osolím a opepřím a nakonec posypu různýma bylinkama.
- Na talíř naaranžuju plátky opečených lilků, na ně přidám lžící orestované maso a ještě obylinkuju. Dnes petrželková nať, oregano, máta.
zatvoriť