Kysnuté žemľové knedle fotorecept

Postup

1. 1

   Mlieko zohrejeme na výdrž prsta v ňom, čiže ak doň namočíme prst sa nepopálime, troška odlejeme do misky, pridáme zarovnanú KL cukru a štipku soli, rozdrobíme kvasnice a necháme nadvihnúť kvások

   
2. 2

   nakrájame si rožky, no kto sa chce držať pôvodného názvu tak žemle na kocky a pokropíme troma PL mlieka

   
3. 3

   do väčšej misy si preosejeme múku so troškou sódy bikarbóny (na špičku KL), urobíme jamku kde rozklepneme vajíčko, vlejeme kvások a osolíme

   
4. 4

   vypracujeme redšie cesto, do ktorého pridáme rožky a zapracujeme do cesta, ak treba pridáme ešte múku, aby sme mali polotuhé cesto

   
5. 5

   poprášime múkou, zakryjeme utierkou a dáme kysnúť na 1/2 hodinu

   
6. 6

   ...po pol hodine

   
7. 7

   cesto vyklopíme na pomúčenú pracovnú dosku, premiesime, rozdelíme na tri časti, a vytvarujeme tri knedle

   
8. 8

   do hrnca nalejeme vodu, vložíme pariace sitko, potrieme olejom a dáme naň knedľu, prikryjeme a paríme 10 minút na miernom plameni

   
9. 9

   po desiatich minútach potrieme olejom, aby nepraskla a doparíme ešte 10 minút, vyberieme na plech alebo tácku potretú olejom a ešte raz potrieme olejom, pokračujeme s ďalšími knedľami, po každej knedle skontrolujeme či máme vodu v hrnci, necháme vychladnúť a krájame, takto si môžme pripraviť knedľu aj do zásoby na zmrazenie. Už len dobrý guláš, alebo sviečkovú a dobrú chuť :-)