Kuriatka vo fazuľkovom prívarku

Name: Kuriatka vo fazuľkovom prívarku
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: fazuľové struky, 200 g; maslo, 40 g; cibuľa, 150 g; ocot, podľa chuti; cukor, 30 g; múka hladká, 2 PL; smotana na šľahanie, 200 ml; kuriatka, 120 g; pór, 50 g; maslo, 25 g; bobkový list; korenie nové celé; soľ

Vladimír Lokšík
šéfkuchár hotela Diplomat v Rajeckých Tepliciach, 25. októbra 2011

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

35 minút
tepelná úprava

Suroviny

200 g	fazuľové struky
40 g	maslo
150 g	cibuľa
podľa chuti	ocot
30 g	cukor
2 PL	múka hladká
200 ml	smotana na šľahanie
120 g	kuriatka
50 g	pór
25 g	maslo
	bobkový list
	korenie nové celé
	soľ

Postup

1
Na rozpálenom oleji orestujeme nasekanú cibuľu do sklovita. Pridáme nové korenie, bobkový list, fazuľové mladé struky (najlepšie čerstvé), podlejeme vodou a varíme 30 minút. Pridáme smotanu, keď zovrie, pridáme ocot (vlejeme ho do naberačky a pomaly zohrievame v prívarku. Keď sa zohreje, vmiešame ho, nezrazí sa smotana). Povaríme päť minút.
2
V troche smotany zatrepeme múku na zahustenie, vlejeme do jedla, dochutíme soľou, cukrom a dovaríme.
3
Na masle zarestujeme kuriatka spolu s pórom a vkladáme do taniera na prívarok. Doplníme volskými okami, pripravenými v lievanečníku a posypanými čerstvým majoránom.