Kuracie prsia s feniklom
Kuřecí maso s fenyklem (fotorecept)
Autor receptu: mijaita
Variabilní recept na kuřecí maso ovoněné vyjímečně lahodnou chutí fenyklu. Tato verze je z kuřecího prsního masa, druhá verze je z pečených, kuřecích stehýnek.
|
1 - 2
porcia |
25 minút
príprava |
30 minút
tepelná úprava |
Postup
- Otrhám horní stonky z fenyklové bulvy a použiju i měkké konce. Na drobno pokrájím a vložím do hlubší misky.
- Přidám olej, posekaný stroužek česneku a muškátový oříšek. Pečlivě směs promíchám.
- Prsní řízek rozkrojím na 2 kousky a každý pak ještě hluboko naříznu, rozvřu co to dá a osolím. Naplním připravenou fenyklovou směsí a do každého vložím podélně rozkrojé kousky šalotky.
- Zpět spojím, přidržím párátkem aby se nerozevřelo při opékání.
- Ve woku rozvoním dobré máslo a kousky opeču. Nejprve i s párátkem, pak otočím a už párátko vyndám. Protože jsem měla řízek větší, udělala jsem tři kousky.
- Po opečení z obou stran jsem zakápla vínem (může být i pár kapek vinného octu, pokud nechcete použít víno), přiklopila jsem a ještě několik minut jsem maso opékala.
- Na pařák jsem dala pokrájenou fenyklovou bulvu. Je to lepší, než ji vařit - vymáchat ve vodě, ale trvá to o něco dýl.
- Hotové maso jsem přendala do misky, přikryla a fenykl jsem prohodila tím výpekem. Přidala jsem oříšek másla a pár kapek vína ještě. Prohřála a dala na talíř. Popřála jsem si dobrou chuť a užila jsem si skvělé jídlo :-)
- Pečená varianta z kuřecích stehen - stehno podélně naříznu, vyplním směsí a na másle peču v troubě podlité vínem. Tuhle variantu používám pro víc porcí. Také delikatesa.
zatvoriť