Kurča s hubami a olivami fotorecept

Name: Kurča s hubami a olivami (fotorecept)
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: kurča, 1 ks; citrón väčší, 1 ks; bylinky čerstvé, 1 zväzok (rozmarín, šalvia); olivy čierne, 10 ks; olivy zelené, 10 ks; dubáky čerstvé, 10 ks (alebo rozmrazené); kapary, 2 PL; víno biele, 2 poháre; papričky čili, 1-2 ks; cesnak, 2 strúčiky; olej olivový, 6 PL; korenie čierne, 6 guľôčok; soľ, podľa chuti

Goran Hasanič
šéfkuchár reštaurácie KOGO v Bratislave, 22. mája 2014

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

40-50 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 ks	kurča
1 ks	citrón väčší
1 zväzok (rozmarín, šalvia)	bylinky čerstvé
10 ks	olivy čierne
10 ks	olivy zelené
10 ks (alebo rozmrazené)	dubáky čerstvé
2 PL	kapary
2 poháre	víno biele
1-2 ks	papričky čili
2 strúčiky	cesnak
6 PL	olej olivový
6 guľôčok	korenie čierne
podľa chuti	soľ

Postup

1

Kura naporciujeme na menšie kúsky. Na oleji opečieme cesnak, pridáme kura, ktoré narýchlo po oboch stranách opečieme dohneda. Podlejeme bielym vínom a citrónovou šťavou z jedného citróna a dusíme 15 – 20 minút.
2

Postupne pridáme cherry rajčiny, olivy, kapary a bylinky a dusíme ďalších 10 minút.
3

Na záver pridáme dubáky a ešte dusíme do zmäknutia asi 10 minút, kým nie je kurča mäkké. Dochutíme soľou a korením. Podávame s čerstvým bielym chlebom.