Kuracina na rasci s mladou cibuľkou fotorecept

sracz, 29. decembra 2015

Kuracina na rasci s mladou cibuľkou (fotorecept)

Ako každý zodpovedný „gazdiniak“ som, mimo iné, postavený pred večný problém, nakúpiť ale aj ušetriť. Rokmi som sa naučil orientovať aj v nákupných strediskách. Zobraziť celý popisAko každý zodpovedný „gazdiniak“ som, mimo iné, postavený pred večný problém, nakúpiť ale aj ušetriť. Rokmi som sa naučil orientovať aj v nákupných strediskách. Oči mi „lietajú“ ako kancovi pri pohľade na miškára. Kvalita má „zelenú“! V niekoľkých okamihoch dokážem zistiť pre mňa najvýhodnejšiu cenu tovaru. Tak som nakúpil aj horné časti kurčacích nôh a „maslové“ malé zemiaky „rakúsky polmesiac“. Hydinu smiem a môžem denno denne, tak som ju pripravil na rasci a zapiekol s „operenou“ cibuľkou.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4-6
porcie

12-15 minút
príprava

60-90 minút
na 180 °C

Suroviny

5-6 ks	stehná kuracie
podľa chuti	soľ
podľa chuti čerstvo mleté	korenie čierne
1 PL	predzásypka „srác“
1-1,5 PL	olej rastlinný
1-1,5 PL (alebo husacia)	masť bravčová
1 ks žltá veľká	cibuľa
2-3 strúčiky pretlačený	cesnak
150-200 ml (alebo voda)	vývar kurací
2 ČL hrubo drvená	rasca
7-10 ks na jemno pokrájaná	cibuľka mladá s vňaťou
Príloha:
600-800 g pečené malé	zemiaky s kožou
1-1,5 PL	olej rastlinný
podľa chuti	soľ
podľa chuti čerstvo mleté	korenie čierne
1-1,5 PL hobliny	maslo

Postup

1
vstupná zostava skromnejšia, ale o to chutnejšia; mäso som dočistil, obrezal kožu, umyl a osušil na papierovom obrúsku; do pozornosti si Vám dovoľujem odporúčať zemiaky typu Austrian crescent „rakúsky polmesiac“, ktoré som podával ako prílohu

2
kúsky mäsa som priamo na obrúsku osolil, „oeMČeKoval“, posypal prezásypkou vlastnej výroby

3
a po 7´ obojstranne do červenohneda opiekol na horúcej masťolejovej emulzii

4
bez prestávky som ich po opečení druhej strany posypal pokrájanou žltou cibuľou, pridal pretlačané strúčiky cesnaku a ~ 12´ podusil,

5
otočil, posypal KL na hrubo drvenej rasce, podlial „deckou“ kuracieho vývaru a vzápätí opäť ~ 12´ podusil

6
a ideme do „finále“: mäso som otočil, posypal druhou KL hrubo drvenej rasce, posypal mladou cibuľkou, pokrájanou aj s „pierkami“ a ~ 10´ nechal zapiecť v elektrickej rúre vyhriatej na 180 °C (390÷400 °F)

7
v poslednú nedeľu pred Štedrým dňom, už pripravení na sviatky Vianočné, som kuracinku na rasci servíroval s opečenými zemiakami

8
a ešte pohľad na našu tohotoročnú Vianočnú jedličku. Majte krásne dni plné úsmevov milí priatelia aj na našej Varecha.sk

Diskusia k receptu

Pridaj koment

izabella929

izabella929 30. decembra 2015 o 16:15

@sracz , chválim takých gazdiniakov ako si ty.-) šikovný, pracovitý, šetrný a koľko ešte máš kladov, škoda písať.-) Dobre a chutne si navaril.-) Nech aj v budúcom roku tvoj elán vydrží, nech máš dobré zdravie a veľa síl, rozveselovať nás svojimi vtipnými receptíkmi...Všetko naj v Novom roku 2016.-)

@zareaguj

Pekný komentár

helenore

helenore 30. decembra 2015 o 17:11

Veru šikovný toto chlap, vo varení ale aj písaní.
A to len takto cez varechu a tvoje skvelé recepty súdim.
Prajem všetko dobré v roku 2016, ale hlavne pevné zdravie a radosť z varenia.

@zareaguj

Pekný komentár