Krumplové šůlky z Budmerickej izbičky (fotorecept)
Autor receptu: mijaita
Česká televize uvedla 4. září 2012 díl Toulavé kamery, ve kterém zviditelnila i malou vesničku Budmerice v bratislavském kraji. Budmerická izbička, malé muzeum ze života lidí v kraji ale i slané koláče "šůlky" z bramborového těsta, které ženy pekly a televizní moderátory z Prahy jimi pohostily, me natolik zaujaly, že jsme se tam s kamarádkou vydaly na závěr našich toulek Slovenskem. Recept na šůlky jak dělají milé, budmerické ženy (viz níže vložený odkaz na celý pořad)
Postup
- Uvaříme ve slupce brambory, oloupeme a vychladlé nastrouháme na jemné nudličky ( lepší brambory vařené den dopředu). Osolíme, přidáme mouku, kypřící prášek a na drobné kostičky pokrájenou a vyškvařenou slaninu nebo nadrobno nasekané škvarky. Směs hněteme tak dlouho, až se vytvoří krásné, nelepivé, ne moc tuhé těsto. Orientačně na 1kg brambor 1/2 kg mouky (polovina váhy brambor).
- Z těsta tvarujeme šůláním dlouhé "šůlky" které smotáme od jednoho konce ke druhému jako slimáka. Konec podložíme pod hotový koláč (velká šůlka) aby se pečením nerozmotal. Pokládáme na plech, dobře pomazaný sádlem. Když je plech plný, každou šůlku pomažeme také po povrchu sádlem a dáme péct do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme zhruba 11 min (horko vzduch). Každou šůlku před dopečením obrátíme a pečeme ještě chvilku po druhé straně.
- Jednoduché, úžasné koláče, ještě teplé jsou křupavé, voňavé, fantastické! Krásný recept !
- Protože jsem si přivezla i slovenské sýry, napadlo mě na plátek oštiepku na několik šůlek položit a zapéct. Vyzkoušejte (s jakýmkoliv sýrem). Krásné a výborné !
- http://varecha.pravda.sk/recepty/grilovany-ostiepok-na-krumplovych-slkach-f/32413-recept.html
zatvoriť