Krokety z plesňového syra s pivovo-hruškovým čatní

Postup

1. Nivu a eidam nastrúhame, premiešame a tvoríme malé krokety, ktoré potom obalíme v múke, vo vajciach rozšľahaných s mliekom a v strúhanke (obalíme 2–krát, aby nevytiekol syr) a vyprážame v rozpálenom oleji.
2. Očistené a šupky zbavené hrušky nakrájame na malé kocky. Z cukru pripravíme karamel, do ktorého pridáme nakrájané hrušky aj malú čili papričku. Opečieme v karameli a zalejeme zázvorovým pivom. Dusíme domäkka. Podávame na listovom šaláte.