Krémové rizoto s hubami

Name: Krémové rizoto s hubami
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3 porcie
Ingredients: cibuľa, 1 ks; šampiňóny, 5-7 ks (hnedé); hrášok, 2 hrste; ryža guľatozrnná, 4 hrste; smotana šľahačková; parmezán; bujón zeleninový, alebo vývar; maslo; víno biele

kvietela, 3. augusta 2014

Risotto na taliansky spôsob.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

3
porcie

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 ks	cibuľa
5-7 ks (hnedé)	šampiňóny
2 hrste	hrášok
4 hrste	ryža guľatozrnná
	smotana šľahačková
	parmezán
alebo vývar	bujón zeleninový
	maslo
	víno biele

Postup

1
Cibuľu nakrájanú nadrobno si osmahneme na masle (použite ho naozaj veľa). Po minútke prihodíme ryžu a pol minúty restujeme. Pridáme asi deci vína a keď sa odparí, podlejeme vývarom tak aby bola ryža zakrytá. Varíme prikryté na miernom ohni.
2
Priebežne dolievame vývar. Keď ryža začne mäknúť, pridáme hrášok a šampiňóny (hnedé vyzerajú na tanieri krajšie). Na konci prilejeme trocha smotany a strúhaný parmezán, čierne korenie. Premiešame, rizoto by malo byť krásne krémové - a podávame.