Krémová polievka z pečenej tekvice fotorecept

Postup

1. 1

   Tekvice nešúpeme, len umyjeme, vyrežeme stonky, rozpolíme, vyčistíme od semiačok, ktoré si odložíme na ďalšiu sezónu na vysadenie, resp. na upečenie. Použil som dve tekvice z vlastnej úrody, ktoré po očistení mali čistú váhu 2,7 kg. Ak použijete napr. tekvicu 1,5kg jednoducho si recept prerátate na potrebné množstvo.

   
2. 2

   Dužinu očistím od semiačok, ale nevyhadzujem ju na kompost, keďže takto očistená príde do polievky. Aj dužiny z tekvice obrovskej mrazíme na zimu, a dá sa z nich spraviť úžasný vývar, chuťovo veľmi podobný, ako kurací, či slepačí vývar.

   
3. 3

   Tekvičky nakrájame na mesiačiky, a dáme piecť do rúry cca na 45-50 minút, podľa rúry. My máme plynovú, a v tej to dávam naplno, čo je asi reálne cca 220 stupňov. Tekvičky upečieme, až voňajú z rúry, a pečiem ich tak "na pol cestu", že stred je ešte chrumkavý, ale okraje už pripečené. Takto upečené v šupke dodajú polievke výbornú chuť, šupka zmäkne.

   
4. 4

   Na rozpálenom oleji si osmažíme chilli papričky, až sa ich chuť krásne rozíde v oleji. Ja som použil dve chilli Scotch Bonet z vlastnej úrody, takže každý si množstvo a druh môže prispôsobiť podľa seba :)

   
5. 5

   Keď je chilli vysmažená (cca po 5 min) pridáme cibuľu nakrájanú na kocky.

   
6. 6

   Keď je cibuľka "na polceste", pridáme na kocky nakrájaný cesnak.

   
7. 7

   Kým sa cibuľa a cesnak smaží do zlatista, nastrúhame si očistený čerstvý zázvor na jemnom strúžiku. Čistá váha v tomto prípade bola 110 g.

   
8. 8

   Keď je cibuľka s cesnakom do zlatista, pridáme zázvor a kari korenie, a všetko ešte podusíme spolu cca 3 minuty.

   
9. 9

   Následne do tejto zmesi pridáme stredovú dužinu z tekvice, a dusíme do zmäknutia spolu s pridanou mletou červenou paprikou.

   
10. 10

    Medzitým sa nám upiekli tekvice, takže ich vyberieme z rúry, nasekáme na kocky, a dáme dusiť do hrnca už prikrytého pokrievkou. Podlejeme celou dávkou mlieka, a dusíme do štádia, keď sa dá tekvica rozmixovať ponorným mixérom na kašu.

    
11. 11

    Chvíľku pred mixovaním pridáme soľ. Používam túto, ale samozrejme môžete použiť akúkoľvek podľa zvyku a chuti :)

    
12. 12

    Tekvicu rozmixujeme, a pridáme sladkú smotanu, potom kyslú smotanu a celú dávku kečupu (používam svoj domáci kečup, chuťovo veľmi blízko Heinz kečupu). Mám rád keď je polievka hustá, že v nej stojí varecha.sk :) ale samozrejme, každý si nariedi podľa potreby.

    
13. 13

    Zapečieme si chlieb so syrom (aj zvrchu, aj zo spodu) dochrumkava.

    
14. 14

    Zapečený chlebík nasekáme na hranolky a podávame k polievke.

    
15. 15

    Verím, že si ju obľúbite, ako ja. Náš mladý si zapečený chlebík najradšej odhrýza z ruky, ja to mám rád takto, a ešte si ridám čerstvú chilli papričku. DOBRÚ CHUŤ PRIATELIA :)