Krém z mascarpone v piškótovom ceste fotorecept

zirafninka1 - fotkazirafninka1, 11. januára 2011

Krém ľahký ako pena v kombinácii s čerstvými jahodami.

12
porcií

Suroviny

Cesto:
4 ks
1 bal.
180 g
100 ml, horúca
100 ml
1/2 bal.
200 g
1/2 PL
Pena:
250 ml
200 g
500 g
12 ks, okrúhle
12 ks




Postup

  1. 1

    Smotanu na šľahanie zohrejeme. Horúcu odstavíme zo sporáka a pridáme k nej horkú čokoládu.

    Krém z mascarpone v piškótovom ceste (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Metličkou miešame kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Odložíme na chladné miesto.

    Krém z mascarpone v piškótovom ceste (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Žĺtka oddelíme od bielkov. Z bielkov ušľaháme tuhý sneh. Žĺtka s cukrom vyšľaháme na penu, za stáleho šľahania prilievame vodu a olej. K žĺtkovej zmesi preosejeme múku s kypriacim práškom a dobre premiešame. Nakoniec zľahka zapracujeme sneh z bielkov. 2- 3 PL cesta si odoberieme do mištičky a rozmiešame s kakaom. Svetlé cesto vylejeme na papierom vystlaný veľký plech.

    Krém z mascarpone v piškótovom ceste (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Tmavé cesto dáme do igelitového vrecúška, odstrihneme rožok a "kreslíme" na cesto čo nám napadne (napr. čiary, srdiečka a iné vzory). Cesto upečieme vo vyhriatej rúre.

    Krém z mascarpone v piškótovom ceste (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Do muffinkovej formy si naukladáme maslové sušienky. Ja si do formy dávam aj prúžky z papiera na pečenie, aby sa mi hotový dezert ľahko vyberal.

    Krém z mascarpone v piškótovom ceste (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Ešte teplé cesto si nakrájame na 12 pásikov s rozmermi cca 18,5 x 3,3 cm (na šírku otočený plech - zvislo 10 pásikov, vodorovne 2 pásiky), opatrne stočíme a vkladáme do pripravenej formy.

    Krém z mascarpone v piškótovom ceste (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Mascarpone vo veľkej mise jemne prešľaháme.

    Krém z mascarpone v piškótovom ceste (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Pomaly prilievame čokoládovo - smotanovú zmes a spolu šľaháme.

    Krém z mascarpone v piškótovom ceste (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Pozor - neprešľahať, aby sa krém nezrazil.

    Krém z mascarpone v piškótovom ceste (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Časť krému navrstvíme do pripravenych formičiek vystlaných cestom, do stredu vložíme jahodu a zakryjeme zvyšným krémom.

    Krém z mascarpone v piškótovom ceste (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Dezert necháme v chladničke aspoň 2-3 hodinky a možeme servírovať. Z uvedenej dávky sa mi krém zvýšil. No zdá sa mi, že polovičná by ale bola málo. Využila som ho v ovocných pohároch.

    Krém z mascarpone v piškótovom ceste (fotorecept) - obrázok 11

Diskusia k receptu

ailuj82
to nie je fér. vôbec sa s varechou nedá chudnúť. Toto musím skúsiť.
jerica
uložila som , len neviem kedy bude vo výrobe , vyberiem niečo z Tvojich nápadov :-)) nie si ty cukrárka, nápad hodný cukrára , mňaáám.
pivonka
V prvej chvíli som si myslela, že to pridala redakcia, lebo to vyzerá, ako práca zdatného profesionála. Veľmi prácne, ale krásne a určite výborné.
lucylee
no tak toto je fantázia, máš zlaté ruky, odkiaľ čerpáš tie nápady?
babidka
krasne a lakave :-) to mscarpone v mojej chladnicke malo byt n nieco ine - ale dam prenost tymto krasnym kolacikom :-)
evusik
waw, tak to je úplné umelecké dielo, nemám slov, úžasný nápad s tým pokresleným cestom... krásne fotky, máš môj obdiv :-)
bambitka
Smekam pred tvojim cukrarskym umenim klobuk...uuuuuzasneeee:))))))
babav
Krasny zakusok uz na pohlad a iste aj velka pochutka!
tatranka
Tak toto je už pre mňa vyšší level.Žasnem nad perfektnosťou a krásou zákusku,ktorý uvádzaš aj všetkých iných receptov.Pekne nafotené,spracované.
sovka62
Pred tebou klobúk dolu. Toto už naozaj chcelo profesionálny grif a na výsledku vidieť, že ty ho máš. Veľmi sa mi to páči.
evanaaa
Úžasné, proste úžasné. Na viac som sa nazmohla.....
katkat
nadherne! hned ako naberiem odvahu, vyskusam :)
dorisa
Krasny receptík, vynikajuci dezert, chválim.
maartina
úplne súhlasím so všetkými komentármi :) ...úžasnééé
maartina
cez víkend sme sa so sestrou pustili do tohto výborného dezertíku...nedalo sa mu totiž odolať :)) ...trochu sme sa však natrápili s piškótou, lámala sa nám pri stáčaní, no potom to už celkom šlo ...ale výsledok stál za tú námahu, výýýborné, mňam :-D
marcy
luxusné kúsky.....@ 3sandra3 i @ bejgi :o) skvelé ste zapracovali ....padlo mi to vhod,lebo braček bude mať okrúhle a chcela by som niečo,niečo ...no,proste TOTO
ursula4
perfektná kombinácia.Dnes som to robila manželovi na narodeniny a kedže som nemala jahody,dala som banán namočený v kréme dulce de leche.Je to výborné.Ďakujem za recpt.
tofik
Robila som už 2x a vždy mal úspech. Deti ho milujú. Ďakujem za krásny recept.
dara2112
Fantazia ukladaj a dufam, ze naberiem odvahu vyskusat lebo nie som taka zrucna ako ty to je normalne umelecke dielo to by ma nenapadlo kreslit na cesto .A paci sa mi aj kombinacia chuti
soniatko
uzasny recept !!!! ze som ho ja nenasla skor?! gratulackaaaaa




SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia