Krehký koláč s tvarohom a marhuľami (fotorecept)

Postup

1. Na pravo od pekáča s rozmermi 370x230x60 mm Vám predstavujem ingrediencie na cesto; v pekáči, mimochodom so snímateľným „mantinelom“, je všetko, čo som potreboval na krém; na pulte je môj poznámkový zošit, do ktorého som podľa diktátu švagrinky Naďky na Skype zaznamenal aj tento rcp, ktorý som obohatil o šľahačkovú smotanu, po jednom žĺtku do cesta i do krému a vanilkový extrakt.
2. Jednotlivé ingrediencie som uložil do pomocných mís (weindlingov); v tej pravej na cesto a v ľavej na krém (?či plnku ?); kuchynskou metličkou som vymiešal 200 g polohrubej múky, štipku soli, 50 g krupicového cukru, 50 ml šľahačkovej smotany, 150 ml vlažného mlieka, 150 ml olivového oleja, dve celé vajíčka, jeden žĺtok; 1,5 KL prášku do pečiva (prdop), šťavu a nastrúhanú kôru z jedného citróna; v druhej mise som zvlášť ručne rozšľahal 500 g farmárskeho tvarohu, 3 kopcovité PL práškového cukru, 2 vrecúška vanilkového cukru, 2 PL vanilkového extraktu, 50 ml šľahačkovej smotany, 50 ml vlažného mlieka, celé vajíčko a jeden žĺtok.
3. Pekáč, 370x230x60 mm, som dôkladne, vrátane vnútornej strany „mantinelu”, vystriekal sprayom s mixtúrou oleja a hladkej múky, vysypal 4-5 PL jemnej strúhanky a teraz som doň nalial cesto.
4. Po pozornom zrovnaní ho nadstavil aj vymiešaným krémom,
5. porozkladal lúpané ½_čky odkvapkaných marhúľ z kompótu; aj tentoraz som mal „veľké oči” a kúpil som päť 425 g (brutto, teda aj so šťavou) plechovíc, no stačili tri; do pozornosti dávam pohľad na pekáč v rúre, ktorý som preventívne podložil fóliou alobalu, lebo cesto, napriek vysypaniu jemnou strúhankou, malo „snahu” tlačiť sa spodkom von, ale už po 2´-3´ pečenia, jeho snaha bola zmarená
6. a koláč upiekol, ̴ 60´-75´, pri 180 °C (350 °F) do zlatoružova.
7. Po zložení „mantinelu” som ho orezal, spodnú časť dlhým nožom uvoľnil od základne,
8. po rozkrájaní uložil na repre_taniere (rucal som flanc zos juhoafrickim porcelanom), posypal cez sitko práškovým cukrom
9. a expedoval na miesto určenia. Chutilo všetkým! Boli sme obdivovaní, chválení a bolo nám veľmi dobre. Takže ešte „krát” srdečné poďakovanie, „pác a pusu” Naďke do Velkých Pavlovic!
10. Tohotoročné, doslova vražedné, horúčavy zložili aj našu ozdobnú olivu, tak sme ju museli vyrezať a nahradiť odolnejším kaktusom. Obrázok pridám na budúce.