Drobné krehké pečivo

Krehké zlepené lekvárové koláčiky (fotorecept)

Autor receptu: cesminaz

Výborné krehké koláčiky s príchuťou marmelády, kokosu a čokolády :-) Vhodné na sviatočnú príležitosť, alebo len tak ku káve na posedenie ;-)

35 ks
porcií

60 minút
príprava

12 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
600 g múka hladká
150 g cukor práškový
250 g maslo
0,5 dl olej
1 ks bielok
2 KL prášok kypriaci do pečiva
2 štipky soľ
1 bal. cukor vanilkový
Okrem toho:
podľa potreby marmeláda marhuľová
podľa potreby marmeláda jahodová
100 g čokoláda
2 KL hustá smotana
podľa potreby kokos strúhaný

Postup

Pripravíme si všetko potrebné na cesto koláčikov. Je to výborné cesto a koláčiky sú veľmi chutné a krehučké :-)

Do misky dáme múku, práškový a vanilková cukor, soľ, kypriaci prášok a dobre premiešame lyžicou. Následne pridáme dopoly tekuté maslo, olej a bielok. Vypracujeme mastné, jemné, nelepivé polomäkké cesto. Cesto položíme na 15 minút do chladničky.

Kým je cesto v chladničke, si môžme pripraviť všetko potrebné na plnenie a ozdobenie koláčikov. Pripravíme si hustú marmeládu dvoch chutí, ja tu mám mahuľovú a jahodovú. Tieto sú síce kúpené, ale domácu mám len paradajkovú, čerešňovú a morušovú :-) a tie sa podľa mňa na zlepenie koláčikov nehodia. Každý si použije takú, akú má rád. Ďalej kokos na obalenie a 100 g čokolády podľa chuti, ja som sa rozhodla potom pre tú bielu :-) A keďže tú čokoládu treba aj rozpustiť, tak budeme potrebovať ešte 2 KL hustej smotany.

Po 15ich minútach cesto vyberieme z chladničky a rukou odtrhávame kúsky cesta, ktoré vyšúľame do maličkej guľky a ukladáme na plech s papierom. Následne každú guľku zľahka stlačíme vidličkou a dáme piecť do rúry, ktorú sme si už dopredu rozohriali na 180 °C na 12 minút. Koláčiky nemajú zhnednúť, sú biele.

Celkom vychladnuté koláčiky natrieme poriadne marmeládou a zľahka spojíme. Polovicu natrieme marhuľovou a druhú polovicu jahodovou marmeládou. Takto spojené ich necháme hodinu postáť, aby sa ustálili a dobre držali :-)

Následne pokračujeme namáčaním do čokolády, ktorú sme si rozpustili/ohriali s 2 KL smotany. Koláčiky namočíme do čokolády a následne obalíme v kokose. Ja som máčala marhuľové do čokolády. Potom tým jahodovým natrieme kúsoček koláčika jahodovou marmeládou a následne tiež obalíme v kokose :-) Ak chcete, môžte trocha marmelády zriediť s vodou a tak namáčať tie špice koláčikov, ale ja som ich jednoducho natierala lyžičkou :-)

Koláčiky odložíme do krabice :-) Po niekoľkých hodinách sú mäkké a krehké a aj tie chute sa už prepojili. Ale najsamlepšie sú pravdaže keď sa urobia pár dní vopred ;-)

Z tejto dávky mi vyšlo 35 ks už zlepených koláčikov :-)

Koláčiky nie sú len veľmi pekné, ale aj výborné, rozplývajú sa v ústach ;-) Vrelo odporúčam vyskúšať!