Koláčiky s pomarančovým karamelom

Autor receptu: kerys

Na Vianoce som dostala kuchárku od Jamieho Olivera "30 minut v kuchyni". Zaujal ma tento recept, tak som ho vyskúšala,ale niektoré neobvyklé prísady som nahradila bežnými. Výsledok bol naozaj profesionálny :)

12
porcií

30 minút
príprava

20 minút
na 180 °C

Suroviny

na posypanie dosky múka hladká
400 g cesto lístkove rozmrazene
nie škoricový cukor škorica mleta
200 g smotana kyslá 16 %
1 ks vajce
20 g cukor vanilkový
5 PL nerafinovaný hnedý cukor trstinový kryštálový
1 ks pomaranč

Postup

Pomúčte si dosku, rozvaľkajte listkove cesto (cca na 40×40 cm).Cesto posypte mletou škoricou, zrolujte a nakrájajte na 12 kusov.Do formy na 12 muffinov vložte kusky cesta a vytvarujt ako kosicek .Dno má byť rovné a cesto má vyčnievať cez okraje formy. Pečte 10 min na 180 stupňoch alebo jednoduch,o dozlatista.
V miske zmiešajte smotanu, vajce, vanilkovy cukor a nastrúhanú pomarančovú kôru. Poriadne premiešajte. Z rúry vyberte upečené cesto a naplnte ho smotanovým krémom. Zase pečte 10 min na 180 stupňoch.
Na veľký plameň postavte malý hrniec, do neho dajte pomarančovú šťavu a 5 PL cukru. Občas karamel premiešajte,ale neochutnávajte, poriadne páli ! Varte do zhustnutia. Potom vyberte koláčiky z rúry a polejte karamelom. Dobrú chuť !