Klausove rožky s višňovou náplňou (videorecept)
Autor receptu: hame
Komerčný recept<br />
Najlepšie kysnuté Klausove rožky.
60 ks porcií |
90 minút príprava |
15 minút na 180 °C |
Postup
- Najprv si prichystáme všetky suroviny.
Z mlieka si odoberieme 150 ml a dáme zohriať s 1 PL cukru. Mlieko nesmie byť horúce, iba teplé. Do teplého mlieka pridáme sušené droždie, zamiešame, jemne poprášime múkou a zakryjeme ho.
- Do misky dáme preosiatu múku, pridáme soľ, zvyšok cukru a premiešame. Do múky pridáme vykysnutý kvások a zvyšné teplé mlieko, ktoré sme si medzitým zohriali.
- Vypracujeme cesto, do ktorého potom pridáme vajcia, olej, rum, citrónovú kôru a opäť cesto dobre vypracujeme. Vymiesené cesto by malo byť vláčne, hladké a bez hrčiek. Cesto posypeme múkou, prikryjeme utierkou a necháme vykysnúť cca 1 hodinu.
TIP: Cesto vykysne skôr, keď ho vložíte do predhriatej rúry nastavenej na 50 °C.
- Vykysnuté cesto si rozdelíme na 8 rovnakých bochníkov (najprv na dve polovice a každú polovicu ešte na štyri časti).
- Každý bochník si rozvaľkáme na kruh, ktorý si rozdelíme na 8 trojuholníkov. Každý trojuholník naplníme višňovou náplňou s kúskami ovocia, a naplnené ich ukladáme na vymastený plech alebo papier na pečenie.
- Rožteky necháme na plechu 10 minút podkysnúť, potrieme rozšľahaným vajíčkom a dáme upiecť.
- Pečieme na 180 °C približne 15 minút do zlatista. Pred podávaním posypeme práškovým cukrom.