Kiymali Pide - Turecko

Name: Kiymali Pide - Turecko
Prep time: 110 min
Cook time: 25 min
Total time: 135 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: múka hladká, 500 g; droždie, 1 kocka; mlieko vlažné, 100 ml; voda vlažná, 100 ml; cukor, 1 ČL; soľ, 1 ČL; olej olivový, 1 PL; bielky, 2 ks; mäso hovädzie mleté, 500 g; cibuľa, 3 ks; paprika zelená, 2 ks; paradajka, 1 ks; paradajky pasírované - pyré, 6 PL; syr strúhaný, 100 g; cesnak , 1 strúčik; soľ; korenie čierne mleté; paprička chilli sušená; vňať petržlenová; žĺtky; maslo roztopené; sezam, na posypanie

archaa, 8. júna 2013

Foto: archaa

alebo pide s mletým mäsom patrí v Turecku k tradičným jedlám...V každom kúte Turecka sa pečie a pripravuje inak, pretože na rôznych miestach majú Zobraziť celý popisalebo pide s mletým mäsom patrí v Turecku k tradičným jedlám...V každom kúte Turecka sa pečie a pripravuje inak, pretože na rôznych miestach majú ten "svoj" tradičný recept... ja vám predstavím aspoň taký, ktorý v našich domácich podmienkach zvládnete...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

110 minút
príprava

25 minút
na 200 °C

Suroviny

Cesto:
500 g	múka hladká
1 kocka	droždie
100 ml	mlieko vlažné
100 ml	voda vlažná
1 ČL	cukor
1 ČL	soľ
1 PL	olej olivový
2 ks	bielky
Na plnku :
500 g	mäso hovädzie mleté
3 ks	cibuľa
2 ks	paprika zelená
1 ks	paradajka
6 PL	paradajky pasírované - pyré
100 g	syr strúhaný
1 strúčik	cesnak
	soľ
	korenie čierne mleté
	paprička chilli sušená
	vňať petržlenová
Na potretie:
	žĺtky
	maslo roztopené
na posypanie	sezam

Postup

1
Cesto si vymiesime bežným spôsobom, ja ho nechávam vymiesiť v pekárničke. Postup už nebudem opisovať, poznáte ho každý. Necháme hodinu kysnúť.
2
Medzitým si pripravíme plnku.V miske zmiešame mäso s nasekanou cibuľou, paprikou, paradajkami, vňaťou, osolíme, okoreníme, pridáme postrúhaný syr, cesnak, opaprikujeme a nakoniec prilejeme pasírované paradajky.Vsšetko dôkladne premiešame.
3
Ak už máme cesto hotové, vyberieme ho na pomúčenú dosku a rozdelíme na 10-12 častí, ktoré sformujeme do guličiek.
4
Jednotlivé guličky vyvaľkáme valčekom do tvaru vajca, lyžicou do stredu nanesieme trocha plnky a v strede ju pozdlž rozotrieme. Potom zložíme jeden okraj a oproti hneď druhý smerom k sebe. Nakoniec rohy zahneme do špica a stlačíme, aby sa spojili. Preložíme na plech s papierom na pečenie, potrieme žltkom a posypeme sezamom. Pečiem pri 200 stupňoch asi 25 minút. Po vybratí z rúry potrieme roztopeným maslom.