Kelové závitky (fotorecept)

Postup

1. Peknú hlávku kelu rozoberieme, oddelíme vrchné listy, stred rozpolíme a vykrojíme hlúbik.
2. Kel - listy aj prostrednú časť- dáme do veľkého hrnca s osolenou vriacou vodou, zakryjeme pokrievkou a tri minúty blanšírujeme. Scedíme a hneď vložíme do studenej vody, aby kel nestratil farbu. Medzitým si predvaríme ryžu, 7-10 minút vo vriacej vode. Scedíme ju. Pokrájame mäso na menšie kúsky a pomelieme ho v mäsovom mlynčeku.
3. V panvičke na olivovom oleji necháme zozlatnúť nadrobno pokrájanú cibuľu, pridáme malé kúsky mrkvy. Osolíme a krátko podusíme.
4. Pridáme strednú časť kelu pokrájanú na tenké pásiky. Do misy k mäsu pridáme vajcia a prelisovaný cesnak
5. osolíme, okoreníme, pridáme pokrájané cherry paradajky, 4-5 lyžíc predvarenej ryže a podusenú zeleninu
6. Všetko dobre premiešame. Ako korenie som použila harissu a suchú zmes orientálneho korenia (paprika sladká, paprika pálivá, muškátový oriešok, rozmarín, saturejka, tymián, petržlenová vňať, oregano a bazalka), ale môžete použiť hocijaké iné korenie a bylinky podľa vlastnej chuti.
7. Z kelových listov zrežeme naplocho hrubé stredné časti
8. Doprostred každého listu dáme kôpku pripravenej zmesi.
9. Spodok listu prehneme dovnútra a list skrútime do kornútika. Na dno zapekacej misy nasypeme zvyšnú ryžu, pokvapkáme olivovým olejom a na ryžu poukladáme naplnené kelové závitky.
10. Dáme zapiecť na 15 minút do rúry predhriatej na 170°C.
11. K upečeným závitkom pridáme na tanier červené a žlté koktejlové paradajky.