Kaštanový krém

Postup

1. Kaštany loupu pomocí louskáčku na ořechy a pak nožíkem sloupnu skořápku, jde to docela dobře. Dají se ale koupit i vyloupané vakuové.
2. Do hrnce dáme vývar a kaštany a přivedeme k varu, vaříme asi 30 minut, pak ponorným mixérem rozmixujeme.
3. Přidáme smetanu a podle chuti dosolíme a ještě přidáme drcené chilli. Hustotu krému upravíme přidáním vývaru nebo smetany.
4. Houby na 10 minut namočíme do vody. Pak je slijeme a osušíme a opečeme na másle, přidáme k nim česnek a nasekanou petrželku.
5. Krém dáme do talířů a přidáme houby. Z toustového chleba vykrájíme tvary podle libosti a opečeme, přidáme do krému. Kdo má rád může ještě polévku pokapat ořechovým olejem a ozdobit kopečkem šlehačky.