Zeleninová polievka

Karfiolovo-zelerová polievka s doplnkami fotorecept

Name: Karfiolovo-zelerová polievka s doplnkami (fotorecept)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6-8 porcií
Ingredients: olej avokádový, 2-3 PL; cibuľa , 1-2 ks (postrúhaná); masť kuracia, 1-2 PL; zeler stonkový, 3-4 ks; karfiol , 1 ks (stredný); soľ, podľa chuti; korenie čierne čerstvo mleté , 0,25 KL; paprika červená sladká mletá , 1 PL; korenie na kuracie mäso , 2-3 KL; cesnak , 2-3 strúčikov (pretlačený); vňať petržlenová , 120-150 ml (pokrájaná); hrášok sterilizovaný, 120-150 g; karotka sterilizovaná, 120-150 g; koriander vňať , 120-150 ml (pokrájaná); múka hrubá, 150-200 g; maslo , 2-3 PL (zmäknuté); vajce , 2-3 ks; soľ, 1 KL; sóda bikarbóna jedlá , 0,25 KL

sracz, 20. januára 2018

Karfiolovo-zelerová polievka s doplnkami (fotorecept)

Foto: Sracz

Variabilita s rcp „Dedkova miLilliová polievka“, obľuby mojej vnučky, princezničky Lillinky, už od útleho detstva, spoločne s bratom Samkom. Dnes som využil zvyšok z Zobraziť celý popisVariabilita s rcp „Dedkova miLilliová polievka“, obľuby mojej vnučky, princezničky Lillinky, už od útleho detstva, spoločne s bratom Samkom. Dnes som využil zvyšok z „karfiolového steaku“ a stonkový zeler. Postupne som pridával, na čo som „natrafil“ v chladničke. Výsledok bol „superprudko jedlý“, tak ako ho má rada aj naša spoločná priateľka @Sovka62, lebo vo finálnom predvedení „stojí“ lyžica. He-he, aká bude zajtrajšia konzistencia tejto „polievky“, keď v nej napuchnú ňočky z hrubej SVK múky.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#karfiolovapolievka #karfiol #zeler #polievka

6-8
porcií

15 minút
príprava

25-30 minút
tepelná úprava

Suroviny

2-3 PL	olej avokádový
1-2 ks (postrúhaná)	cibuľa
1-2 PL	masť kuracia
3-4 ks	zeler stonkový
1 ks (stredný)	karfiol
podľa chuti	soľ
0,25 KL	korenie čierne čerstvo mleté
1 PL	paprika červená sladká mletá
2-3 KL	korenie na kuracie mäso
2-3 strúčikov (pretlačený)	cesnak
120-150 ml (pokrájaná)	vňať petržlenová
120-150 g	hrášok sterilizovaný
120-150 g	karotka sterilizovaná
120-150 ml (pokrájaná)	koriander vňať
Maslové ňočky:
150-200 g	múka hrubá
2-3 PL (zmäknuté)	maslo
2-3 ks	vajce
1 KL	soľ
0,25 KL	sóda bikarbóna jedlá

Postup

1
Vzorová prehliadková jednotka ingrediencií „NÁSTUP“; podľa obr. je zrejmé, že som začal vymiešaním cesta na maslové ňočky (maslo ako prvé, pokrájané na kocky, aby zmäklo a vajíčka na pult aby získali teplotu kuchyne a po 90÷120´ všetko ostatné), bez pridania vody a nechal ho odpočívať, lebo vplyvom „sódybiky“ cesto ešte „podrastie“.

2
Do hrnca som postrúhal stredne veľkú žltú cibuľu, zalial ju 2÷3 PL avokádového (nemusí byť práve ten) oleja, pridal lyžicu_dve kuracej masti a 3÷4´ orestoval (ak trošku zaostrite svoj zrak, tak ju uvidíte tam niekde v tej pare) a dal prevariť zo tri litre vody.

3
Medzičas som využil na pokrájanie zelerových stonkov, ktoré som následne presypal k „nasosanej“ cibuli a po premiešaní opäť nechal 3÷4´ skamarátiť sa s cibuľou.

4
Teraz nasledovali karfiolové „ružičky“ a po premiešaní hneď aj

5
koreniny => soľ, čerstvo mleté čierne korenie, sladká mletá červená (zhodou okolností údená, „Urblík z KN“) paprika, korenie na kuracinu.

6
Po premiešaní už aj pretlačené strúčiky cesnaku; nasledovalo 10÷12´ dusenia (podľa zásad aj @Stefanm som sa samozrejme priebežne postaral o použitý riad a ostatné nepotrebné pomôcky), počas ktorých zelenina „pustila šťavu“,

7
tak som ju zalial pripravenou vriacou vodou a nechal 2÷3´ prevrieť (po ľavej ruke sú pokrájané lístky petržlenovej vňate, sterilizovaný hrášok a karotka a cesto na ňočky).

8
Sterilizovaná zelenina nepotrebuje veľa času na varenie, tak putovala do polievkového základu až na záverečný „špurt“.

9
Teraz mi „periférna pamäť“, moja vzácna krajšia ½ pripomenula, že v chladničke „straší“ zvyšok koriandra, tak som ho okamžite pokrájal a pridal ku kamarátom v hrnci.

10
Cesto si náležite odpočinulo, tak som ho cez „haluškátor prepašoval“ do vriacej polievky,

11
v ktorej vyplávali na povrch a po premiešaní

12
vytvorili krásnu záverečnú scenériu.

13
Hotová zelerovo¬_karfiolová s polievka s „aditívami“, ozdobená zvyškom petržlenovej vňaťky sa podávala dvojici hrkútajúcich hladných a „prdôchov“ (pracujúcim dôchodcom), ktorej véééééééľmi chutila.