Karfiolovo-žalúdkový „mozoček“ so zázvorom a s bylinkami

Name: Karfiolovo-žalúdkový „mozoček“ so zázvorom a s bylinkami
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: žalúdky kuracie, 600 g; vajcia, 8 ks; karfiol, 1 ks; olej, 100 ml; zázvor, 20 g; cibuľa, 100 g; rozmarín; soľ; tymian; korenie čierne; pažítka; vývar, 300 ml

Lukáš Pančík
hlavný kuchár hotela Danubia Gate v Bratislave, 18. januára 2015

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

30-35 minút
tepelná úprava

Suroviny

600 g	žalúdky kuracie
8 ks	vajcia
1 ks	karfiol
100 ml	olej
20 g	zázvor
100 g	cibuľa
	rozmarín
	soľ
	tymian
	korenie čierne
	pažítka
300 ml	vývar

Postup

1
Karfiol varíme v osolenej vode, umyjeme a opracujeme žalúdky, prekrájame na menšie kusy, podusíme na cibuľke a zalejeme vývarom. Dusíme domäkka, uvarené žalúdky scedíme.
2
Karfiol rozoberieme na malé ružičky. Vložíme do rozpálenej panvice s olejom a krátko opekáme. Pridáme žalúdky, zázvor a nasekané bylinky.
3
Všetko zalejeme rozšľahanými vajíčkami, zamiešame a dochutíme soľou a korením. Môžeme podávať s varenými zemiakmi alebo len s chlebíkom.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

micanela

micanela 18. januára 2015 o 19:11

no kde su komentare? to som fakt zvedava co napisete na toto

@zareaguj

Pekný komentár

elalea

elalea 18. januára 2015 o 19:33

....@micanela.... nepocitujem potrebu vyjadrit sa k niecomu co mi nieje sympaticke...;-))).neuvaril by som to,ani v restike by som si to neobjednal...;-)))

@zareaguj

Pekný komentár