Karé na vínových šampiňónoch fotorecept

Name: Karé na vínových šampiňónoch (fotorecept)
Prep time: 45 min
Cook time: 90 min
Total time: 135 min
Yield: 6-8 porcií
Ingredients: bravčové karé, 1-1,5 kg; šampiňóny, 750 g; olej; víno biele , 200-300 ml; cibuľa, 1 ks; soľ; korenie čierne mleté; rasca; smotana na šľahanie, 250 ml; maslo, 10-20 g

elekra, 9. decembra 2011

Karé na vínových šampiňónoch (fotorecept)

Foto: elekra

Aby sme nejedli len diétne kuracie mäso tak som upiekla bravčové karé. Môj manžel potrebuje niečo na lepšie "kĺzanie" a tak vznikla vínovo-šampiňónová omáčka.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6-8
porcií

45 minút
príprava

90-120 minút
na 175 °C

Suroviny

1-1,5 kg	bravčové karé
750 g	šampiňóny
	olej
200-300 ml	víno biele
1 ks	cibuľa
	soľ
	korenie čierne mleté
	rasca
250 ml	smotana na šľahanie
10-20 g	maslo

Postup

1
Bravčové karé narežeme,

2
opečieme na oleji zo všetkých strán, aby sa mäsko zatiahlo,

3
preložíme do rímskeho hrnca, ktorý bol namočený aspoň 1 hodinu, ochutíme soľou, mletým čiernym korením a rascou,

4
podlejeme bielym vínom a dáme piecť do rúry na 175 °C asi na 1,5 až 2 hodiny.

5
Medzitým si na výpeku speníme cibuľku

6
a pridáme očistené a na väčšie kúsky pokrájané šampiňóny.

7
Ochutíme soľou a mletým čiernym korením, necháme, aby pustili vodu, vydusíme ju a potom šampiňóny podlejeme bielym vínom, prevaríme, aby sa vyparil alkohol,

8
pridáme šľahačkovú smotanu, necháme prejsť varom (nie prudko, len prebublať) a pridáme 2 plátky masla na zjemnenie omáčky.

9
Upečené karé necháme trochu vychladnúť, aby sa lepšie krájalo

10
a podávame s ľubovoľnou prílohou a šampiňónovou vínovou omáčkou. Mali sme kôpku ryže a "halušky" z pučených zemiakov s cibuľkou. A k tomu feniklovo-redkvičkový šalát.