Karamelové rezy (fotorecept)

Karamelové rezy (fotorecept)
Foto: tatranka
tatrankaTatranka, recept pridal: 14. januára 2013 9:55Ďalšie jeho recepty

Recept som získala na internete a hoci je náročný na suroviny aj na čas,urobila som ho k manželovým narodeninám.Piekla som ho prvý krát.Zákusok je chutný a aj na tanieriku pekný.Krájala som ho na väčšie štvorce.

Suroviny

120
minút
príprava

Postup prípravy receptu

1

Na prvé cesto potrebné ingrediencie.Cesto by sa malo piecť v celku a potom pozdĺžne rozrezať.Keďže nemám dobrú skúsenosť,tak som si ingrediencie rozdelila na poli a piekla som dve hnedé cesta.
Karamelové rezy (fotorecept) - obrázok 1

2

4 žĺtka som našlahala so 4 PL vlažnej vody.Múku,prášok do pečiva a kakao som spojila a pridala ku žĺtkam.Bielka som našľahala s práškovým cukrom.
Karamelové rezy (fotorecept) - obrázok 2

3

Tu je spracovaná dávka na hnedé cesto.Takto isto budem robiť ešte jednu dávku hnedého cesta.
Karamelové rezy (fotorecept) - obrázok 3

4

Spojenie zmesy.
Karamelové rezy (fotorecept) - obrázok 4

5

Ide sa piecť.Pečiem na mastnom papieri.
Karamelové rezy (fotorecept) - obrázok 5

6

Upečené dva pláty hnedého cesta.Piekla som na plechu veľkosti 27 x 35 cm.
Karamelové rezy (fotorecept) - obrázok 6

7

Na 2.cesto potrebujem našľahať nad parou bielka s cukrom.Keď je pena hustá a dobre prehriata,je hotová.
Karamelové rezy (fotorecept) - obrázok 7

8

Navrstvím ju na plech s mastným papierom.plát sa v pri pootvorenej rúre suší asi na 130-150 stupňoch.
Karamelové rezy (fotorecept) - obrázok 8

9

Upečený biely plát./Trochu som ho viac zapiekla/ -chyba!
Karamelové rezy (fotorecept) - obrázok 9

10

Kryštálový cukor skaramelizujeme.a vlejeme šľahačkovú smotanu.musí sa cukor rozpustiť.V mlieku rozmiešame zlatý klas,žltka a prilejeme do karamelu .Stále miešame.Uvarenú kašu necháme vychladnúť.Do nej vmiešame maslo a našľaháme.
Karamelové rezy (fotorecept) - obrázok 10

11

Potom už len pláty natrieme karamelovou plnkou.Tmavý plát,plnka,biely plát plnka,tmavý plát.Necháme si trochu plnky aj na vrch zákuska.Ja som na vrch zákuska pridala ešte sáčkovú šľahačku.No tá v pôvodnom recepte nebola
Karamelové rezy (fotorecept) - obrázok 11

12

Natrela som na povrch zákuska šľahačku a nastrúhala trochu čokolády.Potom som zákusok dala schladiť.Je dobré ak sa zákusok pečie aspoň deň dopredu.Časti do seba pekne zapadnú a sa spoja.
Karamelové rezy (fotorecept) - obrázok 12

13

No a tu je už kalorická bomba.Chutný,sladučký a celkom estetický koláčik.No rátajte s pracovným časom na pokračovanie.Mne to trvalo dve hodiny a noc koláčik oddychoval. No stál za to.
Karamelové rezy (fotorecept) - obrázok 13

14

Vrch zákuska som zdobila práškovou šľahačkou,no to už nemusí byť.
Karamelové rezy (fotorecept) - obrázok 14



Páči sa ti tento recept?
Ohviezdičkuj, ako veľmi sa ti páči... Hlasovali 4 ľudia (4,3 hviezdičiek)




Staňte sa fanúšikom našej stránky Varecha.sk:

Komentáre k receptu
  • masa80, 14. januára 2013 o 10:35
    robím ho na slávnostné príležitosti bez šlahačky a vždy zmizne prvý


  • nikola166, 14. januára 2013 o 11:06
    mňamky :) tak tento receptík si ukladám.. super ..


  • ancicka, 14. januára 2013 o 11:07
    ja sa na ňho chystám.Isto je fajnový.kk


  • hany2, 14. januára 2013 o 11:21
    ukladám, môže ísť na vrch čokoládova poleva?


  • martamm, 14. januára 2013 o 11:32
    Krásny rez, oplatí sa skúsiť, ukladám...........


  • geneviv, 14. januára 2013 o 11:38
    nadherny aj to naarandzovanie....musim urobit


  • anina6, 14. januára 2013 o 11:41
    tomu verím, že sa oplatí ho upiecť. určite vyskúšam, určite je fantastický.
    uložené.


  • medulienka122, 14. januára 2013 o 12:27
    No teda, milá @Tatranka , zase si sa ukázala, ako perfekcionalistka, super opísaný recept aj fotopostup, ukladám, aj keď neviem sľúbiť, či ho budem v blízkej budúcnosti piecť, teba neskutočne obdivujem, ja by som ho piekla dva dni a týždeň sa spamätávala...:))


  • violetacamorova, 14. januára 2013 o 13:09
    Krasny, luxusny zakusok vydaril sa ti pekne.


  • havino, 14. januára 2013 o 13:09
    pekný, musí byť aj chutný, ukladám, nemám taký


  • tatranka, 14. januára 2013 o 13:36
    Ďakujem vám za komentáriky.Pre @medulienku , nie som ja onakvejšia cukrárka.Sama sa teším ak sa mi nejaký dobrý zákusok vydarí.
    Určite by sa ti podaril upiecť podľa receptu koláčik,a dúfam že naozaj pekný a nám ho potom nafotíš.Držím palec.Ďakujem za tvoje sympatie.Teší ma to.


  • egreska, 14. januára 2013 o 13:49
    vyzerá fantasticky @tatranka ,si šikulka


  • marijanka712, 14. januára 2013 o 16:11
    @tatranka vypadá exelentne , fakt sa hodí na sláv nostné príležitosti tie chute si viem živo predstaviť a preto si ho ukladám a iste si ho odskúšam tiež by som už tú šlahačku navrch nedávala je to aj tak kalorická bomba ,-ešte by ma zaujímalo aký velký plech si použila na túto receptúru ukladám do kk


  • helca103, 14. januára 2013 o 16:20
    koláčik fantastický a prezentácia ako vždy na jednotku


  • sladkacokolada, 14. januára 2013 o 17:15
    veľmi pekný zákusok


  • tatranka, 14. januára 2013 o 17:37
    @marijanka712 , piekla som ho v plechu 27 X 35 cm.


  • ywett, 14. januára 2013 o 18:52
    nádherné fotky, zákusok je lákavý :-) A Tvojmu manželovi všetko najlepšie k narodeninám! :-)


  • mesiar50, 14. januára 2013 o 19:55
    Super zakusok,pekne foto.Presmerujeme do KK.
    A tvoju manzelovi vsetko dobre k narodkam


  • mesiar50, 14. januára 2013 o 20:01
    oprava:
    samozrejme ma tam byt tvojmu manzelovi
    prepac


  • medovnicek, 14. januára 2013 o 20:45
    Tatranka milá tie až volajú, že zahrizni sa do mňa, karamelové veci mám v obľube, už aj odkladám recept


  • 3sandra3, 14. januára 2013 o 21:05
    tie sú nádherné... a musia byť sýte .... a chutné


  • orchidea, 14. januára 2013 o 21:15
    nádherné...ako všetko od teba...ukladám


  • tatranka, 14. januára 2013 o 21:44
    Ďakujem.


  • 1ariana, 15. januára 2013 o 07:55
    Aj ja som ho raz piekla. Nebol síce taký pekný ako Tvoj, ale chutil dobre. Tiež bez šľahačky, ale na budúce vyskúšam aj so šľahačkou. Inak je dosť sladký.
    Recept mi dala kamarátka, ktorá v ich dedine vyhrala s týmto zákuskom súťaž o najchutnejší zákusok.


  • huta, 15. januára 2013 o 10:36
    milá tatranka, to je zasa super receptík od teba ,aj krásne máš nafotené, už sa teším až ho vyskušám, si proste šikulka


  • sonulienka, 15. januára 2013 o 10:46
    Olinka to je nádhera a o chuti podľa surovín ani nehovorím ďakujem za krásny receptík.Manželovi dodatočne prajem veľa zdravia.


  • manka1, 15. januára 2013 o 13:04
    Pekný deň @tatranka - krásny zákusok. Ďakujem za oživený recept. Pekával sa u nás doma, keď som ešte bola ja dievča - a volali sme ho všelijako - napr. "vložkový" zákusok - to lebo mal penovú vložku. Ale aj inak, ale to nebudem písať. Recept je kdesi v mojom rodnom kraji, ale už ho teraz prostredníctvom teba mám aj ja. Ešte raz ďakujem.


  • margaretka28, 15. januára 2013 o 16:38
    Tento zákusok som jedla raz na návšteve, aj som si chcela vypýtať recept, aj som zabudla, je veľmi dobrý a Tebe sa krásne vydaril, dakujem za recept budem hi robiť pri najbližšej príležitosti.:-)


  • janger, 15. januára 2013 o 18:07
    No ten je ale krasny, @tatranka. Vyborny fotopostup. A vidim, ze na tej poslednej fotke (14) mas este cosi krasne napecene. Nejake zemlicky? Prezrad :-).


  • ejmepb, 15. januára 2013 o 18:57
    Výborný, pekávam aj ja, veľa sa ho nakrája, s tou šľahačkou je to výborný nápad, keď ju neosladí, zjemní sladkú chuť koláča, dík za nápad.


  • ejmepb, 15. januára 2013 o 18:58
    A ešte, podľa tvojho postupu sa to iste musí podariť.


  • tatranka, 15. januára 2013 o 21:59
    Ďakujem vám za milé a naozaj pochválne komentáriky,ktoré ma veľmi povzbudzujú.
    @janger dobre si si všimla.Áno mám napečené drobné slané aj sladké pečivo k obloženým misiam.Totiž,ako som spomínala,že som koláč piekla k manželovým narodeninám a to pečivo tiež.Sú to pletenky.


  • elisticka, 16. januára 2013 o 09:21
    Martuska nadherny fotopostup :-) uz som ho aj ja robila no to bielkove cesto som urobila dost tvrde a zle sa mi krajal kolacik ale torta bola super lebo ta sa krajala po odstati...


  • dogagador, 16. januára 2013 o 15:43
    fiha, hned obrazok zaujal, je to paradne dielo!


  • bejgi, 24. januára 2013 o 13:47
    joooj mňaaam krásny, chutný koláčik, ako každý tvoj gastronomický výtvor :-)


  • tatranka, 24. januára 2013 o 16:22
    Ďakujem vám za milé komentáriky.
    @elistick á presne ten problém som mala aj ja,keď som šla večer po upečení odkrojiť krajíky.No dobre sa píše v recepte,že zákusok musí odstáť.Ten problém s krájaním už na druhý deň nebol !!!!


  • hltavec, 27. januára 2013 o 23:53
    toto je jeden z najlepších koláčov, ktoré som jedol. ďakujem @tatranke za recept!!!


  • elysa, 28. januára 2013 o 12:28
    krásny,určite dobrý,vyskúšam...


  • tatranka, 29. januára 2013 o 10:09
    @hltavec takúto poctu,som veru ešte nedostala.Teším sa veľmi tvojej pochvale.A bodaj by som mala viac takýchto ocenení z radov varecháčov na moje recepty.Tie totiž dodávajú chuť a elán do ďaľšieho zverejňovania receptov.


  • ancicka, 14. apríla 2013 o 17:07



    Robila som tento zákusok.Ja som nedávala naň šľahačku.Je fajnový,no pre mňa trochu prisladký,ale iným nevadí.


  • tatranka, 15. apríla 2013 o 09:11
    @ancicka ,tvoje karamelové rezy sú nádherné !!!!!!!!!!! Naozaj sa ti vydarili.Je vidieť,že si zručná.


  • vendulka, 7. októbra 2013 o 17:14
    Vyborny recept



Prihlás sa "Varechovou prezývkou":
 

Nemáš zaregistrovanú prezývku? Zaregistruj sa, je to zadarmo! Registrácia


Tento recept VytlačiťDaj na FacebookPošli mailomDo mobiluDo mobiluUpozorni admina
QRCode - ak máte v telefóne čítačku QR kódovRecept do mobilu:
Skrátená linka do SMS-ky alebo na diktovanie do telefónu:

Recept je v kategóriach:

Magazín

Varecha 29/2014: Prázdniny u babičky
Časopis Varecha v piatok 1. augusta 2014 v denníku Pravda.

Šéfkuchár Jaroslav Žídek: Teším sa, keď mi uvarí manželka
Získal 3x ocenenie Gurmán Award – kuchár roka, je majiteľom a zároveň šéfkuchárom reštaurácie Albrecht, môžete ho vidieť na obrazovke a vydal už tri kuchárske knihy – Jaroslav Žídek.

Jablková pita
Syn sa chystal striekať chardonnay v hone Ingle. Musel som sa poponáhľať. V strede hektárovej vinice pri kamenici rastie statná letná jabloň. Má veľké tvrdé plody s ružovými škvrnkami.


Inzercia

Časopis Varecha
Varecha 29/2014: Prázdniny u babičky Prázdniny u babičky
Časopis Varecha v piatok 1. augusta 2014 v denníku Pravda.


TOPlist