Karamelové rezy fotorecept

tatrankaTatranka, 70 ročná žena, Kežmarok, 14. januára 2013 9:55
Ďalšie jej recepty »

Karamelové rezy (fotorecept)Foto: tatranka

Recept som získala na internete a hoci je náročný na suroviny aj na čas,urobila som ho k manželovým narodeninám.Piekla som ho prvý krát.Zákusok je chutný a aj na tanieriku pekný.Krájala som ho na väčšie štvorce.

120 min
príprava

Suroviny

1.cesto: suroviny som rozdelila na polovicu a piekla na 2 x.
8 ks
8 PL
1 PL
8 PL
1 PL
8 PL vlažná
2.cesto:
5 ks
250 g
Plnka:
5 ks
300 g
2,5 dcl
3 dcl
1 sáčok
300 g
 nemusí byť

Postup prípravy

  1. 1

    Na prvé cesto potrebné ingrediencie.Cesto by sa malo piecť v celku a potom pozdĺžne rozrezať.Keďže nemám dobrú skúsenosť,tak som si ingrediencie rozdelila na poli a piekla som dve hnedé cesta.

    Karamelové rezy (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    4 žĺtka som našlahala so 4 PL vlažnej vody.Múku,prášok do pečiva a kakao som spojila a pridala ku žĺtkam.Bielka som našľahala s práškovým cukrom.

    Karamelové rezy (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Tu je spracovaná dávka na hnedé cesto.Takto isto budem robiť ešte jednu dávku hnedého cesta.

    Karamelové rezy (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Spojenie zmesy.

    Karamelové rezy (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Ide sa piecť.Pečiem na mastnom papieri.

    Karamelové rezy (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Upečené dva pláty hnedého cesta.Piekla som na plechu veľkosti 27 x 35 cm.

    Karamelové rezy (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Na 2.cesto potrebujem našľahať nad parou bielka s cukrom.Keď je pena hustá a dobre prehriata,je hotová.

    Karamelové rezy (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Navrstvím ju na plech s mastným papierom.plát sa v pri pootvorenej rúre suší asi na 130-150 stupňoch.

    Karamelové rezy (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Upečený biely plát./Trochu som ho viac zapiekla/ -chyba!

    Karamelové rezy (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Kryštálový cukor skaramelizujeme.a vlejeme šľahačkovú smotanu.musí sa cukor rozpustiť.V mlieku rozmiešame zlatý klas,žltka a prilejeme do karamelu .Stále miešame.Uvarenú kašu necháme vychladnúť.Do nej vmiešame maslo a našľaháme.

    Karamelové rezy (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Potom už len pláty natrieme karamelovou plnkou.Tmavý plát,plnka,biely plát plnka,tmavý plát.Necháme si trochu plnky aj na vrch zákuska.Ja som na vrch zákuska pridala ešte sáčkovú šľahačku.No tá v pôvodnom recepte nebola

    Karamelové rezy (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Natrela som na povrch zákuska šľahačku a nastrúhala trochu čokolády.Potom som zákusok dala schladiť.Je dobré ak sa zákusok pečie aspoň deň dopredu.Časti do seba pekne zapadnú a sa spoja.

    Karamelové rezy (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    No a tu je už kalorická bomba.Chutný,sladučký a celkom estetický koláčik.No rátajte s pracovným časom na pokračovanie.Mne to trvalo dve hodiny a noc koláčik oddychoval. No stál za to.

    Karamelové rezy (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    Vrch zákuska som zdobila práškovou šľahačkou,no to už nemusí byť.

    Karamelové rezy (fotorecept) - obrázok 14
ohodnoť recept:
Hlasovalo 7 ľudí (3,9 hviezdičiek)
Recept je zaradený do tagov:


Inšpirácie z nových receptov
TOPlist