Kapustovico-hlivovica - krémová kapustová polievka s hlivou fotorecept

Postup

1. 1

   Naoberáme hlivu. Na záhradke u rodičov sa hliva nájde aj kľudne za tmy :-) pozn. Môj 19-ročný brat radí ohľadom pestovania hlivy: "Najlepší je buk, ktorý nie je úplne vysušený. Navŕtaš diery, dáš "očkovaciu zmes" a takýto klát dáš do igelitového vreca "odpočívať" ... pár mesiacov - podľa toho, či uvidíš prerastené podhubie na kláte. Klát by mal byť biely. Potom vykopeš jamu do zeme, zaleješ vodou, dáš klát, zahrnieš .... a už len polievať sem tam."

   
2. 2

   Hlivu očistíme a primerane nakrájame.

   
3. 3

   ...

   
4. 4

   Zemiaky (stredne veľké) pokrájame na menšie kocky. Cibuľu (stredne veľkú) nadrobno. Cesnak (2 veľké strúčiky) nastrúhame najemno.

   
5. 5

   ...

   
6. 6

   Kapustu (pol menšej hlávky) zbavíme nepekných vrchných listov, vykrojíme hlúbik a nakrájame - pevnú kapustu prekrojím na štvrtky a tie zvyknem strúhať na hrubých očkách.

   
7. 7

   Na oleji speníme cibuľu dosklovita, krátko opražíme cesnak, nech zavonia.

   
8. 8

   Pridáme kapustu, restujeme cca 10 min, za prípadného podliatia vody (kapusta sa prichytáva). Pridáme zemiaky. Osolíme. Posypeme rascou. Zalejeme 1l vody a varíme domäkka.

   
9. 9

   Kým sa uvarí polievka: na oleji orestujeme hlivu, osolíme, okorením čiernym mletým korením. Podlejeme asi 2 dcl vody a dusíme domäkka.

   
10. 10

    ...

    
11. 11

    Uvarenú polievku rozmixujeme dohladka.

    
12. 12

    ...

    
13. 13

    Polievku servírujeme tak, že do stredu polievky v tanieri pridáme udusené hlivy a dokola môžeme posypať celou rascou.