Kakaové vejáre fotorecept

Postup

1. 1

   Do vandlíka som preosiala múku, pridala som kryštálový cukor, vanilínový cukor, štipku soli a všetko som premiešala. Pridala som do priehlbiny v múke vaječný žltok.

   
2. 2

   Pripravila som si plnku zmiešaním kakaa a cukru.

   
3. 3

   V mlieku som zahrievaním za stáleho miešania rozpustila med, nechala trocha vychladnúť, do vlažného mlieka s medom som namrvila droždie a nechala vykysnúť kvások - asi 15 minút. Rozpustila som v hrnčeku Heru a počkala som, až bola vlažná. Môžete použiť miesto Hery maslo.

   
4. 4

   Vykysnutý kvások a rozpustenú Heru som pridala do múky a spracovala na...

   
5. 5

   ...hladké, pružné, nelepivé, polotuhé cesto, ktoré som nechala ľahko pomúčené vykysnúť na teple prikryté čistou utierkou do dvojnásobného objemu - 1 hodinu.

   
6. 6

   Na ľahko pomúčenej doske som vykysnuté cesto rozdelila na dve rovnaké časti, kým som pracovala s jednou časťou, druhú časť cesta som nechala prikrytú odpočívať.

   
7. 7

   Cesto som rozvaľkala do tvaru obdlžnika o hrúbke 2 -3 mm.

   
8. 8

   Potrela som ho olejom a dookola som vynechala voľný pás asi 1,5 cm široký.

   
9. 9

   Na olejom potreté cesto som naniesla rovnomerne plnku a uhladila som ju a jemne vtisla do cesta chrbtom polievkovej lyžice.

   
10. 10

    Naplnené cesto som stočila na pevno do závinu, ktorý som rozdelila na štyri rovnaké dielya tak isto som postupovala s druhou časťou cesta.

    
11. 11

    Každý diel cesta som ostrým nožom nakrojila do hlbky v 1 cm odstupoch, dolu som ho nedokrojila a nechala neporušený pás asi 0,5 cm.

    
12. 12

    Nakrojené časti som rozvinula do tvaru vejára.

    
13. 13

    Vejáre som uložila ďalej od seba na plech vystlaný teflonovou foliou/pečiacim papierom,ešte sa značne zväčšia, nechala som ich podkysnúť 30 minút.

    
14. 14

    Po tejto dobe som ich potrela rozpustenou Herou, piekla som ich 25 minút v trúbe predohriatej na 180 stupňov a po vybratí z trúby som ich ešte horúce na priamo na plechu potrela studeným mliekom a vzápätí rozpustenou Herou.

    
15. 15

    Po vychladnutí som ich uložila na podnos, sú niečo tmavšie, ale mäkké, nevysušené. Troška viac mi piekla trúba,treba to ku koncu častejšie sledovať.