Jarný šalát zo špargle, cvikle a baby carrots fotorecept

Name: Jarný šalát zo špargle, cvikle a baby carrots (fotorecept)
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4-6 porcie
Ingredients: cvikla červená mladá, 5 - 7 ks; kvaka mladá, 3 - 4 ks; cvikla zlatá mladá, 5 - 7 ks; olej olivový, 1 PL; soľ; korenie; karotka mladá, 1 viazanica; špargľa, 1 viazanica; cukina mladá, 4 - 6 ks; zmes zelených listov podľa chute, 125 - 150 g; vňať petržlenová, na posypanie; cibuľa šalotka, 2 - 3 ks; horčica dijonská, 1 - 2 PL; ocot sherry, 1/4 hrnček; olej orechový, 3 PL; med, 1 PL; olej olivový, 3 PL; soľ; korenie

kecemis, 22. mája 2013

Jarný šalát zo špargle, cvikle a baby carrots (fotorecept)

Foto: kecemis

Ja som pouzil zmes mladeho spenatu, rukoly, ale je mozne pouzit cokolvek zelene, co mate radi. Dressing dava zjemnujucu chut a nepotlaca chut pouzitych Zobraziť celý popisJa som pouzil zmes mladeho spenatu, rukoly, ale je mozne pouzit cokolvek zelene, co mate radi. Dressing dava zjemnujucu chut a nepotlaca chut pouzitych surovin.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4-6
porcie

30 minút
príprava

60 minút
na 200 °C

Suroviny

5 - 7 ks	cvikla červená mladá
3 - 4 ks	kvaka mladá
5 - 7 ks	cvikla zlatá mladá
1 PL	olej olivový
	soľ
	korenie
1 viazanica	karotka mladá
1 viazanica	špargľa
4 - 6 ks	cukina mladá
125 - 150 g	zmes zelených listov podľa chute
na posypanie	vňať petržlenová
Sherry walnut dressing:
2 - 3 ks	cibuľa šalotka
1 - 2 PL	horčica dijonská
1/4 hrnček	ocot sherry
3 PL	olej orechový
1 PL	med
3 PL	olej olivový
	soľ
	korenie

Postup

1
Mladu cviklu a kvaku som osupal a nakrajal na mensie kusky.

2
Na plech som dal alobal tak aby na jednej strane precnieval. Dal som tam cviklu a pridal 1 PL olivovy olej a remiesal s cviklou.

3
Prekryl som cviklu alobalom a a dal piect do predhriatej rury na 200 stupnov. Peciem asi 1 hodinu. Kvaku som dal piect samostatne, pretoze sa urobi rychlejsie. Vybral som ju s rury asi po 25-30 minutach.

4
Za cas ked sa cvikla pecie, dam do vriacej osolenej vody mladu karotku na 3-4 min.

5
Pridam sparglu a .....

6
nakrajanu cukinu na polovicky, alebo stvrtky, podla velkosti. Varim asi dve minuty. Uvarena zelenina by nemala byt tvrda a ani makka. Proste chrumkava.

7
Ked je zelenina uvarena, precedim ju a dam do studenej vody, aby sa zastavil process varenia.

8
Do mensej nadoby som dal prisady na dressing. Salotku som nakrajal na tenke pasiky, pridal som k prisadam a zamiesal.

9
Medzitym sa cvilka uz upiekla. Vybral som ju z rury, otvoril alobal a nechal troche vychladnut.

10
Vo vacsej nadobe zmiesame zelene listky podla chute. U mna prevladali mlade listky spenatu. Pridam cviklu, kvaku, sparglu a cukinu a premiesam. Pred podavanim polejem dressingom.