Jarná cuketová omáčka s čerstvým kôprom fotorecept

pusta - fotkapusta, 6. mája 2011
Jarná cuketová omáčka s čerstvým kôprom (fotorecept)
Foto: pusta

Túto omáčku máme veľmi radi, najmä takto na jar. Mladú cuketu aj so šupkou nastrúham, varím v osolenej a osladenej vriacej vode, zasmažím, zjemním Zobraziť celý popisTúto omáčku máme veľmi radi, najmä takto na jar. Mladú cuketu aj so šupkou nastrúham, varím v osolenej a osladenej vriacej vode, zasmažím, zjemním kyslou smotanou a citronovou šťavou a pridám čerstvý nový kôpor. Takto isto pripravujem aj tekvicovú omáčku. Podávam s domácou knedľou a k nej dávam fašírku, varené hovädzie mäso, roštenku, párky, volské oko alebo vajíčko na tvrdo. Casto ju papáme len tak s knedľou, lebo je veľmi jemná a lahodná.

4
porcie
10 minút
príprava
20 minút
na 100 °C

Suroviny

800 g
250 ml
3-4 PL
1 ks stredne veľká
2 PL
p.p
z 1/2 citrona
podľa chuti
podľa chuti
podľa chuti  čerstvý mladý




Postup

  1. 1

    Pripravila som si suroviny na omáčku.

    Jarná cuketová omáčka s čerstvým kôprom (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Očistenú cibuľu som pokrájala na kocky.

    Jarná cuketová omáčka s čerstvým kôprom (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Cukete som odkrojila oba konce, umyla som ju a nastrúhala som ju na slzičkovom strúhadle.

    Jarná cuketová omáčka s čerstvým kôprom (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Vytlačila som šťavu z polovice citrona.

    Jarná cuketová omáčka s čerstvým kôprom (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Kôpor som zbavila stopiek...

    Jarná cuketová omáčka s čerstvým kôprom (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    ...a posekala som ho na drobno.

    Jarná cuketová omáčka s čerstvým kôprom (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Cuketu som dala variť do vriacej osolenej a osladenej vody - asi 10 minút.

    Jarná cuketová omáčka s čerstvým kôprom (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Na oleji som orestovala cibuľu...

    Jarná cuketová omáčka s čerstvým kôprom (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    ...a múku do žemľovej farby, nariedila som j vodou..

    Jarná cuketová omáčka s čerstvým kôprom (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    a zasmažila somňou variacu sa cuketu a chvíľu som spolu povarila.

    Jarná cuketová omáčka s čerstvým kôprom (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    V miske som rozmiešala kyslú smotanu...

    Jarná cuketová omáčka s čerstvým kôprom (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    ...a pridala som do nej trocha omáčky, aby sa vyrovnali teploty a nezrazila sa kyslá smotana. Dobre som celé rozmiešala a...

    Jarná cuketová omáčka s čerstvým kôprom (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    ...a priliala do cuketovej omáčky a chvíľku som spolu povarila, potom som vypla plameň.

    Jarná cuketová omáčka s čerstvým kôprom (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    Do hotovej omáčky po chvíli státia som pridala ešte citronovu šťavu.

  15. 15

    Nakoniec som pridala čerstvý a na drobno posekaný kôpor.

    Jarná cuketová omáčka s čerstvým kôprom (fotorecept) - obrázok 15
  16. 16

    Podávala som horúce s vajíčkom, uvareným na tvrdo a s domácou kysnutou knedľou.

    Jarná cuketová omáčka s čerstvým kôprom (fotorecept) - obrázok 16

Diskusia k receptu

janger
Lahodna omacka :-). A ta vyborna knedla k tomu, mnam!
cchikung
Vďaka za inšpiráciu,cuketu zbožňujem aj nastrúhanú a nevarenú v zeleninových šalátoch.
cinkla
Vyborny , zdrravy recept, poznam ho, varim takto tiez.
gazda34
Včera som dostala tri cukiny, takže už aj idem recept vyskúšať. Ale určite to bude perfiš. Slintám, ešte som to ani neuvarila.




SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia