Kare raisu, alebo v preklade kari s ryžou je japonská verzia indických kari omáčok a predstavuje jedno z najobľúbenejších jedál Japonska. A vôbec sa Zobraziť celý popisKare raisu, alebo v preklade kari s ryžou je japonská verzia indických kari omáčok a predstavuje jedno z najobľúbenejších jedál Japonska. A vôbec sa im nedivím. Aj ja ho milujem :D Bežne sa pripravuje z kupovaných bujónov, no na Slovensku nie v každom meste špecializované ázijské potraviny sú, a preto som sa vám rozhodla ukázať, ako si toto jedlo pripraviť od úplných základov. Verím, že si ho zamilujete aj vy :3 Viac, aj o histórii tohto pokrmu, nájdete na: https://www.facebook.com/whiskitmixit
porcií
príprava
Suroviny
| Bujón: | |
| 3 PL |
|
| 4 PL |
|
| 1 PL |
|
| 1 PL |
|
| Ostatné: | |
| 250 g |
|
| 2 ks stredná |
|
| 2 ks menšie |
|
| 1 ks menšia |
|
| 1 ks veľké kyslejšie |
|
| podľa chuti 2 kocky |
|
|
|
|
|
|
|
| 850 ml |
|
| 1 PL |
|
Postup
-
1
Na bujón na stredne nízkom plameni rozpustíme maslo a potom pridáme múku. Za neustáleho miešania pripravíme svetlo hnedú zápražku. Bude to trvať cca 15 minút. Potom k tomu pridáme kari a garam masalu. Miešame 30 sekúnd a hneď odstavíme. Necháme vychladnúť.
-
2
V kastróle na strednom plameni rozpálime olej a pridáme cibuľu, mrkvu a zemiaky. Miešame kým nie sú jemne pokryté olejom. Potom pridáme mäso a varíme kým už nie je viac ružové. Pridáme vodu, privedieme do varu a odstránime penu. Znížime plameň a varíme 15 minút.
- 3
Odstavíme z plameňa a podľa chuti pridáme asi polovicu bujónu. Pridáme nastrúhané jablko, osolíme a okoreníme. Varíme kým nám to zhustne. Odstavíme z plameňa pridáme čokoládu. Poprípade ešte dosolíme. Podávame s ryžou.
- 4
Čo sa bujónu týka, ak máte radi pikantné možno pridať 1 ČL chilli. Ja som však rovno kúpila štipľavé madras curry. Nepoužitý bujón v mrazničke vydrží 3 – 4 mesiace. Ak robíme kare raisu od základu, je veľmi dôležité pridať jablko. Jednak slúži na dodanie potrebnej kyslosti a jednak zmes pomôže zahustiť. Horkú čokoládu možno vynechať, avšak pomáha dodať hlbšiu a výraznejšiu chuť. Ak by ste to chceli mať sladšie môžete pridať aj trocha medu. Okrem základných ingrediencií možno pridať aj hríby, hrášok, tekvicu na pečenie či inú zeleninu. Alebo miesto kuracieho mäsa použiť akékoľvek iné (podľa druhu potom treba upraviť dĺžku varenia!!!), dokonca aj rybacie, či plody mora.
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
- 3
Najklikanejšie
recepty, videá a články
-
Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí!
-
TOP rebríčky: Koláčová klasika, sýty guláš aj nadupané rožteky. Pozrite si tie najlepšie recepty uplynulého mesiaca
-
Rebríček najlepších: Vyprážaný karfiol bez otravného predvárania? Aj takýto poklad nájdete medzi TOP videoreceptami
a druha mi zas nejde, imgur ma dnes den blbec
no hura :-)
Hehe, ani sa nedivím, že chutilo. U mňa je to návyková záležitosť a po nejakom čase si to musím uvariť, inak by sa mi to tom možno aj snívať začalo. Raz sa mi to stalo so sushi :D Je to proste mňaaaaaam... A práve aj ja to plánujem variť teraz cez víkend :D Och, práve zisťujem, že som to tu na vareche dosť zanedbávala, keďže sa tak trocha presúvam do komerčnej scény, ale na mojom FB blogu je kopa nových receptov ;) Inak, aj ocot je celkom fajn náhrada :P Konkrétne tento recept je taký základ, z ktorého sa dá vychádzať a upravovať podľa vlastnej chuti. Nedávno som robila vegetariánsku verziu a miesto mäsa použila cícer (pre zachovanie prítomnosti proteínov) :)