Jahňacie stehno
Jahňacie stehno s kuriatkami
Autor receptu: redakcia
4 porcie |
30 minút príprava |
1500 minút tepelná úprava |
Postup- Jahňacie stehno osolíme, okoreníme,
pridáme cesnak, tymian, vákuovo zabalíme
a 25 hodín varíme pri 72 °C.
- Uvarené vyberieme, potrieme zmesou
cesnaku, tymianu, soli, korenia,
oleja a dáme krátko zapiecť.
- Omáčka z kuriatok: Na masle speníme
šalotku, pridáme kuriatka, opražíme,
podlejeme vývarom a varíme
asi 20 minút, prípadne trochu zahustíme
zemiakovým škrobom. Dochutíme
soľou, korením a čerstvou petržlenovou
vňaťou. Zapečené stehno položíme do omáčky a dozdobíme kuriatkami.
|