Jablkový koláč s marhuľovým džemom a s rumom fotorecept

Name: Jablkový koláč s marhuľovým džemom a s rumom (fotorecept)
Prep time: 85 min
Cook time: 45 min
Total time: 130 min
Yield: 5 - 6 osôb porcií
Ingredients: múka hladká extra špeciál 00, 250 g; cukor práškový, 1 PL; soľ, na hrot noža; voda ľadovo studená, cca 110 ml; maslo čerstvé studené, 50 g; kyslé jablko Grany Smith stredne veľké, 4 ks; cukor kryštálový, 5 PL; maslo čerstvé studené, 50 g; džem marhuľový s kúskami marhúľ, 100 g; rum tuzemský 40%-tný, 2 PL; strúhanka na cesto, 2 PL

pusta, 21. mája 2015

Jablkový koláč s marhuľovým džemom a s rumom (fotorecept)

Foto: pusta

Tento veľmi chutný recept z francúzskej kuchyne som našla na Nosalty, pridávam pre milovníkov jablkových koláčov, recept som len máličko upravila pre nás doma.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

5 - 6 osôb
porcií

85 minút
príprava

45 minút
na 200 °C

Suroviny

Cesto:
250 g	múka hladká extra špeciál 00
1 PL	cukor práškový
na hrot noža	soľ
cca 110 ml	voda ľadovo studená
50 g	maslo čerstvé studené
Náplň:
4 ks	kyslé jablko Grany Smith stredne veľké
5 PL	cukor kryštálový
50 g	maslo čerstvé studené
Na potretie jabĺk po upečení:
100 g	džem marhuľový s kúskami marhúľ
2 PL	rum tuzemský 40%-tný
Iné:
2 PL	strúhanka na cesto

Postup

1
Do misy som dala preosiatu múku, soľ, práškový cukor, premiešala, pridala som plátky masla,...

2
...trením medzi dlaňami som spravila drobenku, do ktorej som po malých častiach pridávala ľadovo studenú vodu a rýchlymi pohybmi...

3
...som spracovala na cesto, vytvarovala som z cesta kváder, prikryla fóliou a odložila na 30 minút odpočívať do chladničky.

4
Cesto som dala na pomúčenú dosku,...

5
...rozvaľkala om ho do oblžnika o niečo väčšieho ako je rozmer plechu (30 x 20 cm) a o hrúbke asi 1 - 2 mm, ...

6
...pomocou valčeka som ho preniesla na plech s pečiacim papierom a vystlala som plech cestom aj na okrajoch, znovu som cesto odložila do chladničky odpočívať, kým som pripravila ostatné suroviny, ...

7
...do misky som dala marhuľový džem s kúskami marhúľ, rozmiešala som ho s 2 PL rumu, touto zmesou sa budú potierať jablká ešte horúce hned po upečení,...

8
...umyté jablká som odstopkovala, zbavila jadrovníka a neošúpané som ich pokrájala na plátky, treba použiť kyslé jablká, ktoré nemajú veľa šťavy v dužine, použila som odrodu Grany Smith,...

9
...vybrala som cesto z chladničky, hojne som ho popichala vidličkou,...

10
...cesto som posypala 2 PL strúhanky, ktorá nasiakne šťavou z jabĺk počas pečenia a cesto nenavlhne,..

11
...plátky jabĺk som začala klásť v strede šikmo od jedného rohu k druhému v smere uhlopriečky plechu tak, aby sa trošku prekrývali, pokračovala som v tomto smere paralelne po oboch stranách, až sa zaplnil celý plech,...

12
...jablká som posypala cukrom kryštál,...

13
...piekla som 45 minút v rúre vyhriatej na 200 stupňov C, upečený koláč som vybrala z rúry,...

14
...ešte horúce jablká priamo z rúry som hned potrela rovnomerne zmesou marhuľového džemu zmiešaného s rumom,...

15
...nechala som džem s rumom vsiaknuť do jabĺk, najlepšie chutí koláč ešte vlažný, nestihla som odfotiť pokrájané porcie, lebo mi ho celý zjedli v mihu ešte teplý :-) Koláč je nádherne voňavý a veľmi chutný, pikantný po marhuľovom džeme s malými kúskami marhúľ, veľmi dobre chuťovo harmonizuje chuť kyslých jabĺk s marhuľovým džemom a so skaranelizovaným cukrom na ich povrchu, je výborne aromatizovaný a doplnený rumom.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

redakcia

redakcia 21. mája 2015 o 11:04

UPOZORNENIE: Vzhľadom na to, že pod receptami tejto autorky vznikajú dlhodobo hádky, urážky, osobné spory, budú všetky komentáre, ktoré nesúvisia s receptom, bez upozornenia odstránené.

@zareaguj

Pekný komentár

2x valeri a klotilda