Husacie stehno nadivoko

Postup

1. 1

   Husacie stehná prešpikujeme slaninou a osolíme. Takto pripravené stehná sprudka opečieme na panvici, aby sa zatiahli, a vložíme do pripraveného pekáča. Na panvicu, v ktorej sme opiekli stehná, pridáme cibuľu, koreňovú zeleninu nakrájanú na kocky a dobre opečieme. Pridáme soľ, korenie, bobkový list, borievky a podlejeme vodou (najlepší je vývar).
2. 2

   Všetko necháme zovrieť a vlejeme do pekáča, v ktorom sú opečene stehná, a dáme piecť do rúry vyhriatej na 170 °C. Počas pečenia podlievame vypečenou šťavou.
3. 3

   Po upečení stehná vyberieme, šťavu zľahka môžeme poprášiť múkou, pridáme ríbezľový džem, portské, ktoré necháme prevrieť, a ešte dochutíme. Husacie stehná naložíme na tanier, podlejeme omáčkou a podávame s pripravenou knedľou.
4. 4

   Zemiaková knedľa s brusnicami: Vychladené zemiaky uvarené v šupke (najlepšie deň vopred) očistíme, nastrúhame, pridáme vajce, múku, soľ a sušené brusnice, ktoré sme nechali trochu napučať v teplej vode. Spracujeme cesto, z ktorého vytvarujeme knedľu. Takto vypracovanú knedľu vložíme do vriacej osolenej vody približne na 20 minút.