Hubový perkelt

Name: Hubový perkelt
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: dubáky sušené , 1 veľká hrsť , alebo iné hríby; slanina údená , 100 g; cibuľa, 1 ks, veľká; soľ, 1 čajová lyžička; korenie čierne mleté, 1/2 čajovej lyžičky; paprika červená mletá sladká, 2 čajové lyžičky; paprika červená mletá štipľavá, 1 čajová lyžička; čili papričky, 1 ks, podľa chuti; múka polohrubá, 1-2 PL; olej slnečnicový, 3-4 PL; voda

pusta, 21. februára 2011

Na zajtrajší chladný deň som naplánovala môj vlastný recept, ktorý rodina miluje. Je chutný, zahreje a navyše jeho ríprava je jednoduchá a pomerne rýchla.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

120 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 veľká hrsť , alebo iné hríby	dubáky sušené
100 g	slanina údená
1 ks, veľká	cibuľa
1 čajová lyžička	soľ
1/2 čajovej lyžičky	korenie čierne mleté
2 čajové lyžičky	paprika červená mletá sladká
1 čajová lyžička	paprika červená mletá štipľavá
1 ks, podľa chuti	čili papričky
1-2 PL	múka polohrubá
3-4 PL	olej slnečnicový
	voda

Postup

1
Dubáky namočíme do teplej vody na 30 minút. Očistenú cibuľu pokrájame na mesiačiky, slaninu na plátky a tie na prúžky.Sušenú pálivú papriku, ak sme sa rozhodli pre ňu, posekáme na drobno.
2
Na oleji oestujeme slaninu, cibuľu a mleté čierne korenie, má potom lepšiu aromu. Pridáme obe papriky a necháme ich na tuku rozpustiť za stáleho miešania - nespáliť. Prilejeme dubáky aj s vodou, v ktorej boli namočené a osolíme. Podlejeme vodou, privedieme do varu a varíme pod pokrievkou na strednom plameni.
3
Zahustíme múkou, ktorú sme rozmiešali v studenej vode a povaríme ešte 15 minút. Podávame s knedľou, cestovinami, ryžou alebo zemiakmi. Ak použijeme sušenú papriku, miesto mletej, orestujeme ju spolu s cibuľou a slaninou. Jedlo má byť pikantné, ale nie veľmi ostré.