Čatní

Hruškové čatní s tekvicou

Name: Hruškové čatní s tekvicou
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: hruška, 3 veľké ks; tekvica maslová, 300 g; cibuľa, 1 stredne veľký ks; ocot jablčný, 70 ml; semienka koriandrové, 1 KL; cukor; soľ; olej olivový; voda

Zoltán Baláž
šéfkuchár Aston business hotela*** v Bratislave, 14. augusta 2017

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Naše praprababičky vedeli chutne a kvalitne spracovať plody leta tak, aby im vydržali po celý rok. Mám rád, keď k tomu pridáme nový nápad, Zobraziť celý popisNaše praprababičky vedeli chutne a kvalitne spracovať plody leta tak, aby im vydržali po celý rok. Mám rád, keď k tomu pridáme nový nápad, kúsok niečoho voňavého, nezvyčajného. Hľadajme inšpiráciu aj vo svete.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#catni #hruska #tekvica #hruskovecatni #tekvicovecatni

4
porcie

20 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

3 veľké ks	hruška
300 g	tekvica maslová
1 stredne veľký ks	cibuľa
70 ml	ocot jablčný
1 KL	semienka koriandrové
	cukor
	soľ
	olej olivový
	voda

Postup

1
Tekvicu očistíme a nakrájame na kocky asi 0,5 cm veľké. To isté spravíme s hruškami. Speníme cibuľu na olivovom oleji, pridáme tekvicu a pražíme asi 5 minút.
2
Pridáme nakrájané hrušky a zastrekneme jablčným octom. Jemne osolíme a pridáme cukor a koriandrové semienka. Dusíme do stredne rozvarenej konzistencie. V prípade, že nemáme dosť tekutiny potrebnej na rozvarenie, prilejeme trocha vody.
3
Naplníme do pohárov a necháme vychladnúť. Podávame pri izbovej teplote.
4
Tip: Čatní môžeme podávať k syrom, k jahňaciemu mäsu, ale aj s vanilkovým mafinom.