Ulož do KK
 Vytlačiť recept

Hrudka z vajec

Róbert Baďo
šéfkuchár hotela Boboty vo Vrátnej doline , 25. februára 2010
Hrudka z vajec
Foto: Pravda - Ivan Majerský

Suroviny

Hrudka:
1 l
10 ks
1 PL
Vhodná cviklová príloha k hrudke:
Na ozdobu hrudky:
Príloha na tanieri:
 kúsok
 kúsok




Postup

  1. 1

    Do studeného mlieka rozšľaháme vajcia, pridáme vegetu. Na miernom ohni za stáleho miešania varíme, pokiaľ sa vajcia nezrazia.

  2. 2

    Hmotu necháme odcediť na site, primiešame sterilizovanú kukuricu a hrášok a potom ju vložíme do vhodnej nádoby, aby sa vytvarovala do tvaru hrudky.

  3. 3

    Uvarenú cviklu nastrúhame na strúhadle a zmiešame s chrenom a zalejeme nálevom z vody, soli, korenia, octu a rasce. Podávame ako prílohu k hrudke.

  4. 4

    NÁŠ TIP: Hrudka je tradičná súčasť veľkonočných stolov v mnohých regiónoch Slovenska, najmä východného. Pripravuje sa aj na sladko s vanilkovým cukrom a cukrom.

Diskusia k receptu

Pridaj koment
používateľ nemá avatar
altyn
altyn
Hrudku z vajec, ako recept poznám a jedol som ho viac krát pri rôznych kultúrno-spoločensko-politických podujatiach (Veľká noc ...) Lenže tento je nejaký divný. Do surovín na jeho prípravu nepatrí cvikla, chren, ocot. Toto sú len prílohy. Veď to by sa mohol do surovín dať aj chlieb, ktorým hrudku zajedáme! Prosím Vás a tá fotografia je odkiaľ? Veď je na nej vidno hrášok, kukuricu, kápiu, teda to čo nie je v surovinách uvedené. Tá fotografia vypadá ako keby bola šlohnutá niekomu inému a či...
@zareaguj
11_1612779308 - profilový obrázok
redakcia
redakcia
V bode 3: "Podávame ako prílohu k hrudke".
Fotku robil náš zamestnanec, je to napísané pod fotkou, treba len čítať. Aj autor receptu je uvedený, stačí pozrieť do pravého stĺpca. Hrášok a kukurica bola pridaná asi pre spestrenie receptu, keďže sa bežne do hrudky nedáva, nie je to uvedené ani v surovinách.
@zareaguj
používateľ nemá avatar
altyn
altyn
Domnievam sa, že fotografia má presne vystihovať realitu, inak tam môže dať redakcia fotografiu hoc aj krokodíla. Nemožno používať v receptoch slovíčko "asi", recept musí byť presný, pri používaní asi miesto hrudky môžme navariť asfalt. V tomto prípade zrejme chýba sebakritika redakcie. Pri receptoch málokto číta, kto je autorom fotografií, receptu, prípadne knihy. Nie je to dôležité. Teda "admina" kontrolujte seba a j iných
@zareaguj
11_1612779308 - profilový obrázok
redakcia
redakcia
Slovíčko "asi" v recepte použité nie je. Je použité v komentári redakcie.

Čo sa týka autora fotografií, zrejme to je dôležité keď niekoho obviňujete, že je fotka "šlohnutá".
@zareaguj
používateľ nemá avatar
altyn
altyn
Tak ešte raz, aby sme si rozumeli. Citujem:"Hrášok a kukurica bola pridaná asi pre spestrenie receptu, keďže sa bežne do hrudky nedáva, nie je to uvedené ani v surovinách".-koniec citátu. Ale na fotke je zrejmé, že mrkva a kukurica bola vo vnútri hrudky keď sa varila, ako inak by ju tam kuchár dal? Pre spestrenie je tam mrkva, brokolica, kúsok rajčiny a vajíčka. Keď už k nejakému receptu pridáte sami fotografiu, tak dajte takú, ktorá je reálna. Keby som podľa tejto fotografie išiel variť, tak by som bol v dileme, mám variť podľa receptu alebo podľa fotografie. A ešte ku kvalite fotografie, zrejme sa jedná o vášho firemného fotografa, ktorý má zrejme dostatočné technické vybavenie a možno ho aj vie používať, ale konkrétna fotografia, no hrôza, ono to vypadá, ako rizoto!
@zareaguj
84046_1263076547 - profilový obrázok
jarco
jarco
@altyn - v profile píšeš, že sa chceš naučiť variť. Pri varení treba používať fantáziu a vlastný rozum/skúsenosti. Ak budeš vždy chcieť ísť presne podľa receptu, nikdy sa poriadne variť nenaučíš. Jasné, tento recept má svoje chyby, ale myslím si, že tu nie sme kvôli tomu, aby sme si počítali chyby. Mne osobne by z fotky vyplynulo, že do hrudky sa môže pridať aj zelenina, a bude to tak vyzerať atraktívnejšie. Mohlo to byť napísané aj v recepte, ale svet sa kvôli tomu nezrúti.
@zareaguj
používateľ nemá avatar
altyn
altyn
Keď chybu spraví laik, je to v pohode. Ten si ju väčšinou aj prizná. Ale redakcia nemá právo na chyby, to sú pracovníci za niečo platení a teda majú kontrolovať nielen prispievateľov ale najmä seba. A keď nejaký recept doplnia a upravia tak nech to láskavo uvedú a nech z prispievateľov nerobia negramotných a nemysliacich tvorov.
@zareaguj
2458_1267205678 - profilový obrázok
porotca
porotca
pocuj altyn, ty si sa zle vyspal, alebo co? keby si bol moj bracho, tak ti poviem, co furt vyrypujes? kazdy ma pravo na chyby, ak si bezchybny, hod kamenou... auuuu... kua, asi budes
@zareaguj
2742_1272964786 - profilový obrázok
huck
huck
altyn, neviem prečo si sa rozhodol trenovat prisnost prave v tomto kutiku dobrej pohody! Ok, beriem , že ti určite veci neboli jasne. No, bolo ti predsa vysvetlene... Pre mudreho stačilo!
@zareaguj
používateľ nemá avatar
jarmilaj
jarmilaj
ja teda súhlasím s altynom. podľa fotky to vyzerá , akoby to bolo niečo úplne iné.
@zareaguj
2913_1269952411 - profilový obrázok
airamka1
airamka1
Aj ja plne súhlasím s altynom. Prvé čo ma napadlo pri vzhliadnutí fotografie bolo, že v redakcií zamenili obrázok s receptom. Vôbec sa to nepodobá na veľkonočnú hrudku.
@zareaguj
používateľ nemá avatar
hortenzia51
hortenzia51
...súhlasím s vámi toto nieje prava hrudka iba nejká napodobenina odpravej hruhky má celkom ďaleko,, práva hrudka je iba z vajec mlieka,štipku soli a cukru nič viacej..tento recept sa u nás dedi z generácie na generáciu.. iba teraz si to vynovuju dávaju do nej pažitku alebo vegetu ako vidim aj mrazenu zeleninu -hrašok, kukuricu-- ale potom to už nieje --- velkonočná hrudka---
@zareaguj
20830_1334766217 - profilový obrázok
isabel1
isabel1
hortenzia51-máš pravdu,hrudka u nás sa stále varila ako uvádzaš-mlieko vajička ,trošku soli a cukru.Už sa na ňu teším.Som z Michaloviec a tu na Východnom Slovensku sa to robí takto.Je možne ,že inde majú inakšie recepty.Peknú predveľkonočnú pohodu všetkým Varechačom želám.
@zareaguj
27975_1346293060 - profilový obrázok
beba999beba
beba999beba
Kazdy tu vklada recept aky robieva doma,nemusi byt klasicky..tato stranka sluzi nanspestrenie vasho jedalnicka..naco tolko negativnych komentov? obcas mam pocit ze som na facebooku medzi pubertakmi...
@zareaguj
Zobraziť všetky komentáre
Prihlás sa a pridaj komentár



Tipy na recepty z Varechy

Pstruh s domácimi sépiovými linguine

Pstruh s domácimi sépiovými linguine

Sushi „burrito“

Sushi „burrito“

Smažený chlieb s vajíčkom a paštétou (fotorecept)

Smažený chlieb s vajíčkom a paštétou (fotorecept)

Pečený losos s pistáciovou krustou (videorecept)

Pečený losos s pistáciovou krustou (videorecept)


SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia

Mária, Rimavská Sobota 1

Mária, Rimavská Sobota 1

Beata, Veľký Lapáš

Beata, Veľký Lapáš

Vlasta, Ziar nad Hronom

Vlasta, Ziar nad Hronom

Katarina, Ziar nad Hronom

Katarina, Ziar nad Hronom

Viac o súťaži s mliečkom Maresi


Tipy na články z Varechy

Virálne video: Vyprážané špáradlá valcujú internet. „Nejedzte ich,“ varujú úrady

Virálne video: Vyprážané špáradlá valcujú internet. „Nejedzte ich,“ varujú úrady

Za málo peňazí: Čo jednoduché navariť? Spravte fučku, starodávne sedliacke jedlo zo zemiakov, ktoré bude chutiť aj dnes

Za málo peňazí: Čo jednoduché navariť? Spravte fučku, starodávne sedliacke jedlo zo zemiakov, ktoré bude chutiť aj dnes

Dobré z prírody: 10 rastliniek, ktoré považujeme za burinu a pritom ich smelo môžeme jesť

Dobré z prírody: 10 rastliniek, ktoré považujeme za burinu a pritom ich smelo môžeme jesť

Štart do dňa: 12x ovsené vločky na raňajky. Na obyčajné, zaliate mliekom či primiešané do jogurtu, hneď zabudnete

Štart do dňa: 12x ovsené vločky na raňajky. Na obyčajné, zaliate mliekom či primiešané do jogurtu, hneď zabudnete



Redakčné tipy z Varechy
  1. 10 jednoduchých koláčov z kyslého mlieka. Na dobrý koláč naozaj nič extra nepotrebujete Magazín Varecha: 10 jednoduchých koláčov z kyslého mlieka. Na dobrý koláč naozaj nič extra nepotrebujete
  2. Tvarohové knedličky s jahodovým lekvárom Na sladko: Tvarohové knedličky s jahodovým lekvárom
  3. Pečený losos s pistáciovou krustou TV Varecha: Pečený losos s pistáciovou krustou
  4. Z kostí a zeleniny: Jus, omáčka, ktorá spraví z každého mäsa delikatesu. A takto si ju urobíte Magazín Varecha: Z kostí a zeleniny: Jus, omáčka, ktorá spraví z každého mäsa delikatesu. A takto si ju urobíte


Najnovšie video z TV Varecha
  1. Pečený losos s pistáciovou krustou
    Pečený losos s pistáciovou krustou

Najklikanejšie
recepty, videá a články

  1. Smažený chlieb s vajíčkom a paštétou (fotorecept) Smažený chlieb s vajíčkom a paštétou +fotopostup
  2. Čokoládovo–oriešková nátierka (domáca Nutella) Čokoládovo–oriešková nátierka (domáca Nutella)
  3. Mrkvovo-pohánkový koláč bez lepku Mrkvovo-pohánkový koláč bez lepku
  4. Tvarohové knedličky s jahodovým lekvárom (fotorecept) Tvarohové knedličky s jahodovým lekvárom +fotopostup
  5. Pstruh s domácimi sépiovými linguine Pstruh s domácimi sépiovými linguine
  6. Sushi „burrito“ Sushi „burrito“
  1. Jahodová roláda (fotorecept) Jahodová roláda +fotopostup
  2. Minicheesecaky s bielou čokoládou Minicheesecaky s bielou čokoládou
  3. Prívarok zo šťaveľa (šóškový prívarok) (videorecept) Prívarok zo šťaveľa (šóškový prívarok) +video
  4. Vyprážané šampiňóny v bezlepkovej strúhanke Vyprážané šampiňóny v bezlepkovej strúhanke
  5. Vietnamská ananásová polievka (videorecept) Vietnamská ananásová polievka +video
  6. Smažený chlieb s vajíčkom a paštétou (fotorecept) Smažený chlieb s vajíčkom a paštétou +fotopostup
  7. Avokádová majonéza (videorecept) Avokádová majonéza +video
  1. Starodávny jablkovo-orechový koláč Starodávny jablkovo-orechový koláč
  2. Kokosovo-punčové rezy s mascarpone Kokosovo-punčové rezy s mascarpone
  3. Ázijské opekané rezance (stir fry) (fotorecept) Ázijské opekané rezance (stir fry) +fotopostup
  4. Orechové laskonky s kávovým krémom (fotorecept) Orechové laskonky s kávovým krémom +fotopostup
  5. Smažené vajcia (fotorecept) Smažené vajcia +fotopostup
  6. Obrátený cheesecake v pohároch Obrátený cheesecake v pohároch
  7. Kysnuté pagáče so zemiakovou plnkou (fotorecept) Kysnuté pagáče so zemiakovou plnkou +fotopostup
  1. Lístkové košíčky so šunkou, syrom a s vajíčkom Lístkové košíčky so šunkou, syrom a s vajíčkom VIDEO
  2. Bielková roláda s vanilkovým krémom a malinami Bielková roláda s vanilkovým krémom a malinami VIDEO
  3. Rýchle buchty zo syra cottage Rýchle buchty zo syra cottage VIDEO
  4. Makový koláč s tvarohom a vaječným likérom Makový koláč s tvarohom a vaječným likérom VIDEO
  5. Ako jednoducho vyčistiť pripálený hrniec Ako jednoducho vyčistiť pripálený hrniec VIDEO
  6. Perfektná bábovka s BB pudingom a cheesecake plnkou Perfektná bábovka s BB pudingom a cheesecake plnkou VIDEO
  7. Ovocné mafiny ako ovečky Ovocné mafiny ako ovečky VIDEO
  1. Štart do dňa: 12x ovsené vločky na raňajky. Na obyčajné, zaliate mliekom či primiešané do jogurtu, hneď zabudnete Štart do dňa: 12x ovsené vločky na raňajky. Na obyčajné, zaliate mliekom či primiešané do jogurtu, hneď zabudnete
  2. Víkendové pečenie: 10 receptov na tie najlepšie koláče zo surovín, ktoré milujeme. Také naše, jablkovo-makové... Víkendové pečenie: 10 receptov na tie najlepšie koláče zo surovín, ktoré milujeme. Také naše, jablkovo-makové...
  3. Pekne tvarované: 10x sladké rožteky bez kysnutia, zato s tými najobľúbenejšími plnkami Pekne tvarované: 10x sladké rožteky bez kysnutia, zato s tými najobľúbenejšími plnkami
  4. Ku káve aj na oslavu: 9x obrátené jablkové rezy. S krémom, polevou či so šľahačkou to bude skvostný zákusok Ku káve aj na oslavu: 9x obrátené jablkové rezy. S krémom, polevou či so šľahačkou to bude skvostný zákusok
  5. Za málo peňazí: Čo jednoduché navariť? Spravte fučku, starodávne sedliacke jedlo zo zemiakov, ktoré bude chutiť aj dnes Za málo peňazí: Čo jednoduché navariť? Spravte fučku, starodávne sedliacke jedlo zo zemiakov, ktoré bude chutiť aj dnes
  6. Príroda na plechu: Veľhory, vlny aj mraky. Zákusky z odpaľovaného cesta, neodolateľné a jednoduchšie než veterníky Príroda na plechu: Veľhory, vlny aj mraky. Zákusky z odpaľovaného cesta, neodolateľné a jednoduchšie než veterníky
  7. Nedeľný obed: Klasika v trojobale, v cestíčku, obrátené aj čiernohorské. 11x bravčové rezne Nedeľný obed: Klasika v trojobale, v cestíčku, obrátené aj čiernohorské. 11x bravčové rezne

Rebríčky top recepty a iné rebríčky
  1. Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí! Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí!
  2. TOP rebríčky: Koláčová klasika, sýty guláš aj nadupané rožteky. Pozrite si tie najlepšie recepty uplynulého mesiaca TOP rebríčky: Koláčová klasika, sýty guláš aj nadupané rožteky. Pozrite si tie najlepšie recepty uplynulého mesiaca
  3. Rebríček najlepších: Vyprážaný karfiol bez otravného predvárania? Aj takýto poklad nájdete medzi TOP videoreceptami Rebríček najlepších: Vyprážaný karfiol bez otravného predvárania? Aj takýto poklad nájdete medzi TOP videoreceptami
Ďalšie rebríčky