Hrachová polievka s údeným mäsom

Martin Svoboda
šéfkuchár hotela Impozant vo Valčianskej doline, 16. apríla 2010

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

400 g	hrach lúpaný
400 g	bravčové karé údené
2 ks	cibuľa veľká
2 dl	smotana 33-precentná
2 ks	bobkový list
	korenie nové celé
	olej
	soľ
	korenie čierne mleté
	cesnak

Postup

1
Do rozohriateho oleja vložíme cibule nakrájané na kocky, orestujeme dozlata, pridáme olúpaný hrach, zalejeme studenou vodou, pridáme údené karé, nové korenie a bobkový list.. Varíme pomaly domäkka.
2
Mäso vyberieme, hrach rozmixujeme. Dochutíme soľou, čiernym korením, cesnakom. Zjemníme smotanou. Použité karé nakrájame na jemné rezance (tzv. julienne) a orestujeme na panvici na sucho.
3
Do polievky vložíme uvarené halušky, ktoré si pripravíme podľa obvyklého návodu.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

michsamant

michsamant 16. apríla 2010 o 10:06

asi ten zlty hrach, nie zeleny,ze?

@zareaguj

Pekný komentár

redakcia

redakcia 16. apríla 2010 o 10:09

Áno správne, v tomto prípade žltý.

@zareaguj

Pekný komentár

vcelka

vcelka 16. apríla 2010 o 18:38

Ja by som ale volila zelený a na záver ešte primiešala zeleninový (teda mrazený) hrášok. Robievam to doma už niekoľko rokov a najväčší kompliment mi na toto jedlo (polievku-prívarok) zložil jeden zhýčkaný remeselník: "Pany, já som fakt nevedzel, že aj bomba-kaša sa dá urobit takto perfektne..."

@zareaguj

Pekný komentár