Hovädzie mäso z tlakového hrnca fotorecept
Výhody varenia v tlakovom hrnci... Zachovanie väčšieho množstva živín, výraznejšia chuť jedla, úspora času, úspora energií a jednoduchosť.
príprava
tepelná úprava
Suroviny
| 1,3 kg |
|
| 400 g (v konzerve) |
|
| podľa chuti (hrsť) |
|
| podľa chuti (hrsť) |
|
| 1 ks väčšia |
|
| 3 strúčiky |
|
| 1 ks menší |
|
| 1 PL (alebo olej) |
|
| 500 ml |
|
| podľa chuti |
|
| podľa chuti |
|
| podľa chuti |
|
| podľa chuti |
|
Postup
-
1
V tlakovom hrnci na masti opečieme nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak a rascu.
-
2
Pridáme umytý, osušený na kocky alebo rezance nakrájaný hovädzí krk. Premiešame...
-
3
...a opekáme na silnejšom plameni, aby sa mäso pekne zatiahlo.
-
4
Prilejeme rajčiny z konzervy, pridáme sušené huby (ktoré pred prípravou nemáčame zbytočne vo vode), soľ, korenie a vývar. V tlakovom hrnci dusíme cca 30 minút.
-
5
Po uplynutí doby otvoríme (treba otvárať opatrne, až keď úplne prestane syčať a klesne tlak v hrnci), pridáme hrášok a nastrúhaný zemiak. Varíme odokryté zhruba 5 minút.
-
6
Na vyladenie chuti pridáme máličko cukru (poprípade môžete zjemniť smotanou). Podávame s ľubovoľnou prílohou (ryža, tarhoňa, slovenská ryža, varené zemiaky alebo knedľa) Dobrú chuť...
Tiež hovädzie mäso:
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
-
Magazín Varecha: V chladničke kuracie prsia a v hlave otázka, čo z nich zase navariť. 10 receptov, ktoré vám našepkajú... -
TV Varecha: Vanilkové lístkové tyčinky s tvarohom
-
Magazín Varecha: Zabudli ste predhriať rúru? Vieme, kedy to nevadí a kedy bez predhrievania nič dobré neupečiete!
-
Recepty: Langoše podľa herca a moderátora Juraja Baču
Najklikanejšie
recepty, videá a články
-
Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí!
-
TOP rebríčky: Koláčová klasika, sýty guláš aj nadupané rožteky. Pozrite si tie najlepšie recepty uplynulého mesiaca
-
Rebríček najlepších: Vyprážaný karfiol bez otravného predvárania? Aj takýto poklad nájdete medzi TOP videoreceptami
Dobre si navarila.
Tak samozrejme záleží, aj ako sú hríby pred sušením očistené a ako sa sušia... Kto má možnosť ako ja že používa sušičku na hríby, tak ich netreba vôbec namáčať a umývať... Ale keď nemám možnosť svojich hríbou, tak ich nechám namočené v horúcej vode aspoň 15 minút.. Mala som to podotknúť v popise...
Ďakujem...
Ďakujem za pochvalu, ono strašne záleží, aké je mäso a ako je nakrájané... Presne ako píšeš niekedy úplne stačí 20 minút a mäsko je úplne mäkkučké ako masielko.... :) :) :) Tlakáč na hovädzinku ako stvorený...
Ďakujem :)
@Haji (21.3.2019 12:48)
Bojim sa tlakoveho hrnca, nechavam teda mäso pomaly tahat az kym nezmakne. Chvilku to trva ale potom je super. Myslim si, ze tlakac chut masa trochu poznaci. Ale neviem to isto.
Já se tlakového hrnce nebojím. Mám /ještě pořád/ starou klasiku, maličký tlakáč, ještě hliníkový. Přešla jsem z něj na tlakový hrnec elektrický /Eta/ a jsem maximálně spokojená. Poctivě se starám o to, aby vše bylo čisté a hlavně neucpané /šum z polévky apod./, Plním podle návodu - dodržuji množství vody a masa podle rysky v nádobě. Ano, chuť je trošku jiná, ale mně vyhovuje. Fajn je tlakáč i na uzené koleno, tam nemá konkurenci. Tam je i chuť klasická a masíčko odpadá od kosti, je jako dortík. Klasicky bych uzené koleno už nevařila. I polévku v něm ráda vařím - je to prostě rychlé a nemusím nic hlídat.
Tlakový hrnec oceňuji hlavně v parném létě - zvlášť ten elektrický, který si kontroluje teplotu - je prostě bezkonkurenční. Ani trocha páry nevyjde, přetlak s párou unikající z trysky se prostě nekoná. Všechno je o zvyku. Svůj elektrický tlakový hrnec miluju. Je to super pomocník.
Jasné, že někdy hovězí maso vařím - táhnu klasicky. Ale to si musím být jistá, že je masko mladé a že tak nestrávím mládí hlídáním u sporáku.
Jinak mám Zepter hrnce a sadu litinového nádobí - s tím jsem také maximálně spokojená. Omilostnila jsem velký, klasický, smaltovaný hrnec. Používám ho tam, kde potřebuji rychlý nástup varu /hlavně tekutin/. Pořídila jsem si na něj skleněnou poklici s dírkou na odvádění páry. Super vymoženost - vidím do hrnce, i pára uniká - líp odhadnu var i to, že mi tekutina "utíká". To je ideální pro vaření těstovin apod.
Přeji hezký den a ať ti to dobře vaří!
Mila Haji, dakujeeeeeeem pekne.
tiež v kuchte, varím v nej skoro všetko