Hovädzí perkelt s tarhoňou

Name: Hovädzí perkelt s tarhoňou
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4-6 porcie
Ingredients: hovädzie mäso predné, 800 g; cibuľa, 3 ks; paprika , 1 ks; paradajka , 1 ks; olej, 100 ml; cesnak, 5-6 strúčikov; zemiaky, 2-3 ks; tarhoňa, 200 g; víno červené; rasca; paprika červená mletá sladká; soľ

redakcia, 2. novembra 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4-6
porcie

20 minút
príprava

40 minút
tepelná úprava

Suroviny

800 g	hovädzie mäso predné
3 ks	cibuľa
1 ks	paprika
1 ks	paradajka
100 ml	olej
5-6 strúčikov	cesnak
2-3 ks	zemiaky
200 g	tarhoňa
	víno červené
	rasca
	paprika červená mletá sladká
	soľ

Postup

1
Nadrobno pokrájanú cibuľu opražíme na oleji dozlata. Pridáme pokrájanú papriku a rajčinu a krátko podusíme. Potom základ perkeltu opakovane poprášime mletou paprikou, podlejeme vodou a podusíme, vždy tak, aby sa odparila voda. Potom pridáme na kocky pokrájané mäso, rascu, cesnak, osolíme a podusíme za občasného podlievania vodou.
2
Keď je mäso takmer mäkké, podľa chuti ho podlejeme červeným vínom a perkelt dovaríme. Tarhoňu opražíme na pomerne malom množstve oleja dozlata. Potom pridáme na kocky pokrájané zemiaky, zaprášime červenou mletou paprikou, osolíme a podlejeme dvojnásobným množstvom vody, ako je tarhone.
3
Zakryté pokrievkou podusíme na strednom plameni na platni domäkka – prakticky rovnako ako ryžu.