Hovädzí burger s gorgonzolou a grilovanými hruškami

Postup

1. Na hamburger je najvhodnejší kus hovädzieho mäsa nazývaný chuck roll, ktorý sa nachádza medzi hovädzím krkom a vysokou roštenkou. Mäso pomelieme, dochutíme soľou a korením, vypracujeme asi centimeter a pol hrubé placky a dáme na rozpálený gril. Ugrilujeme z oboch strán.
2. Hrušky zbavíme jadier, nakrájame na plátky, osolíme a grilujeme spolu s mäsom a pancettou.
3. Gorgonzolu nastrúhame na hrubom strúhadle. Majonézu, kečup a horčicu zmiešame, okoreníme a používame ako dresing. Z ugrilovaného mäsa, zeleniny, opečenej pancetty, hrušky, gorgonzoly a dresingu poskladáme burgre.