Houbový salát

mijaita - fotkamijaita, 9. septembra 2015
Houbový salát
Foto: mijaita

Suroviny

 (judášovo ucho)
1 - 2 strúčiky




Postup

  1. 1

    Ve slané vodě povaříme na větší kusy natrhanou hlívu ústřičnou.

  2. 2

    Ucho jidášovo přelijeme vařící vodou. Po 15 - 20 min vyndáme pěkně "vykvetlé" kusy. Nůžkama nastříháme na větší části, ale vystřihneme (vykrojíme) tuhý střed.

  3. 3

    Houby shiitake tepelně neupravujeme, nakrájíme je na tenké plátečky.

  4. 4

    Hlavičky žampionů buď jen přepůlíme nebo také nakrájíme na měsíčky - plátky, nebo osminky z hlaviček. Záleží na tom, jak velké jsou žampiony. Nevařit, pouze syrové!

  5. 5

    Česnek nakrájíme na hodně slabé plátky, nebo nadrobno. Jak kdo rád.

  6. 6

    Lusky zelené uvařené na skus (al dente) překrájíme.

  7. 7

    Olej, trochu vody, citronovou šťávu, sůl a pepř vyšleháme (vytřepeme ve sklenici) a nalijeme na směs hub s luskama a obohatíme česnekem. Dochutíme podle potřeby a necháme odpočinout pár hodin v lednici. Před podáváním ještě ochutnáme, houby během chvíle do sebe natáhnou všechny výrazné chutě a je možné, že bude salát potřeba ještě dochutit.

  8. 8

    Nabízím jako chuťovku k opečené bagetě nebo servíruju jako pikantní chuťovku k jídlu.

    Houbový salát  - obrázok 8
  9. 9

    Vynikající je salát i bez fazolových lusků s proužkama kapie v oleji.

Diskusia k receptu

helica
Recept ma zaujal, je veľmi zaujímavý a určite aj chutný. Pochmúrne jesenné dni sa nám začnú onedlho zakrádať pod kožu, takže takáto podpora imunity je tu ako na zavolanie. Ak zoženiem uvedené huby, určite vyskúšam.
mariamka
veru, az ma svrbia paty, co tento rok je taky chaby.. ale toto su vcelku dostupne huby aj v obch. sietach, verim, ze bude chutny, huby su nase top!
jahodka6064
pekny recept , ale nepatri do RAW stravy , tepelna uprava RAW stravy je do 40 stupnov celzia.
stanci11
prekrásny receptík ;) toš si ma teraz riadne navnadila, nabehnem na trh, nakúpim huby a idem tvoriť :D
45678
U nas dnes hlane jedlo,dakujem za tip☺