Hrachová polievka

Hernekeitto - národné jedlo Fínska (videorecept)

Táto polievka sa môže jesť iba vo štvrtok, aby kresťania lepšie zniesli piatkový pôst. Fínsky premiér Per Albin Hansson (1885– 1946) bol jedným z prvých, kto organizoval spoločné večere s priateľmi, na ktorých sa podávalo len hernekkeitto. Dnes ju každý štvrtok jedia aj vojaci fínskych ozbrojených síl, v školských jedálňach či reštauráciách.

Suroviny

Postup

V hrnci rozohrejeme olej a pridáme nakrájanú cibuľu a mrkvu. Restujeme do zlatohneda.
Potom pridáme scedený hrach namočený cez noc, premiešame. Zalejeme vývarom. Pridáme mäso a varíme 2 až 3 hodiny, až kým hrach a mäso nezmäknú.
Uvarené mäso vyberieme, pokrájame na menšie kúsky a vrátime do hrnca.
Polievku dochutíme soľou a korením a nakoniec primiešame smotanu, majoránku a horčicu.
TIP majstra Ihnačáka: Ak používate sušenú majoránku, rozmrvte ju v dlaniach na ešte menšie kúsky. Bude ešte voňavejšia.