Hamburgerové žemle a hamburgre z hovädzieho mäsa fotorecept

babkamtBabkamt, 66 ročná žena, Chorvátsky Grob, 11. februára 2016 9:25
Ďalšie jej recepty »

Hamburgerové žemle a hamburgre z hovädzieho mäsa (fotorecept)Foto: babkamt

Už dlhšiu dobu som uvažovala, že spravím doma hamburger. Teraz som sa na to odhodlala. Vnučka mi vravela, nech sa do nich ani nepúšťam, lebo určite nebudú také ako u Trávnička. Nakoniec ich pochválila a na moje prekvapenie, zvládla dva hamburgery. Ostatným nám stačil jeden:-)

12 min
na 220 °C

Suroviny

Postup prípravy

  1. 1

    Najprv som si spravila kvások. Do misky som dala 1 čl cukru, rozdrobila som polovicu kocky čerstvého droždia. Ešte som pridala z odváženej múky 1 pl. K droždiu som priliala 100 ml vlažnej vody, premiešala. Nechala som asi 10 minút kvások pracovať. Odvážila som si 350 g hladkej múky špeciál a 150 g hladkej múky T650. Pridala som k nej 1,5 čl soli. Múku som preosiala do misy.

    Hamburgerové žemle a hamburgre z hovädzieho mäsa (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Vajíčko som rozbila do misky. Prešľahala som ho a polovicu som pridala do zvyšku 130 ml vlažnej vody - pôjde do cesta. S vajíčkom v kompótovej miske potriem vykysnuté žemle na plechu. K múke som pridala kvások, zvyšnú vodu s polovičkou vajíčka, vypracovala som cesto. Zakryté som ho nechala vykysnúť.

    Hamburgerové žemle a hamburgre z hovädzieho mäsa (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Vykysnuté som preložila na podložku, vyvaľkala som ho asi na hrúbku 2 cm. Pohárom s priemerom 10 cm som vykrajovala žemle. Kraj pohára som pred vykrajovaním potrela olejom.

    Hamburgerové žemle a hamburgre z hovädzieho mäsa (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Z pol kila múky mi vyšlo 8 kusov žemlí. Rúru som vyhriala na 220°C. Kým sa mi vyhriala rúra, žemle som natrela odloženou polovicou vajíčka. Vrch som trochu posypala hrubozrnnou morskou soľou a sézamom.

    Hamburgerové žemle a hamburgre z hovädzieho mäsa (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Piekla som ich asi 12 minút do zlatista.

    Hamburgerové žemle a hamburgre z hovädzieho mäsa (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Upečené žemle som preložila na mriežku, nechala som ich vychladnúť.

    Hamburgerové žemle a hamburgre z hovädzieho mäsa (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Polovicu vychladnutých som prerezala a išla som chystať mäso.

    Hamburgerové žemle a hamburgre z hovädzieho mäsa (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Takto vyzerá žemľa v reze. Štyri vychladnuté som prerezala dopredu, aby som sa nezdržovala a mohla sa v kľude venovať mäsu.

    Hamburgerové žemle a hamburgre z hovädzieho mäsa (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Kúpila som hotové korenie Vitana Farmársky burger. Táto dávka je na kilogram mäsa. Ešte som pridala 1 pl worchestrau a 1 pl plnotučnej horčice, 0,5 čl mletého čierneho korenia. Soľ som nepridala. Mäso som dobre vymiešala a uložila do chladničky.

    Hamburgerové žemle a hamburgre z hovädzieho mäsa (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Z mäsa som sformovala ploché placky. Obracačkou som ich pritlačila na dosku, aby boli celé rovnako hrubé.

    Hamburgerové žemle a hamburgre z hovädzieho mäsa (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Opekala som ich na suchej panvici., aj s plátkami oravskej slaniny. Cibuľu som opiekla na druhej panvici.

    Hamburgerové žemle a hamburgre z hovädzieho mäsa (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Pripravila som si ľadový šalát, paradajky som nakrájala na kolieska, väčšiu cibuľu som prerezala na polovicu, pokrájala na mesiačiky - tú opečiem. Strednú cibuľu som nakrájala na kocky. Kto chce, môže si ju pridať. . Spodok žemle som natrela horčicou. Vnučka kečupom, mäso, plátkový syr,opečená oravská slanina, cibuľ, šalát.

    Hamburgerové žemle a hamburgre z hovädzieho mäsa (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    Každý si pridal do žemle to, čo mu chutí.

    Hamburgerové žemle a hamburgre z hovädzieho mäsa (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    Hoci mi vnučka vravela, že určite nebude môj burger taký dobrý ako u Trávnička, zvládla zjesť dva kusy:-) Nám dospelým stačilo po jednom.

    Hamburgerové žemle a hamburgre z hovädzieho mäsa (fotorecept) - obrázok 14
  15. 15

    Hotový burger pripravený ku konzumácii.

    Hamburgerové žemle a hamburgre z hovädzieho mäsa (fotorecept) - obrázok 15
  16. 16

    Dora prišla od lekára, bolelo ju ucho, no napriek tomu ju zaujímalo, čo robím. Vôňa pečeného mäsa ju prebrala:-)

    Hamburgerové žemle a hamburgre z hovädzieho mäsa (fotorecept) - obrázok 16
ohodnoť recept:
Hlasovalo 14 ľudí (4,5 hviezdičiek)
Recept je zaradený do tagov:


TOPlist