Grilované kuracie stehná v mede a pomarančovej šťave s mrkvovým šalátom

Name: Grilované kuracie stehná v mede a pomarančovej šťave s mrkvovým šalátom
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: vykostené kuracie stehná, 1 kg; nastrúhaná kôra z pomaranča; šťava z pomaranča, 1/3 hrnčeka; med, 1/3 hrnčeka; tamarind koncentrát, 1/3 hrnčeka; sojová omáčka, 1/3 hrnčeka; mrkva, 4 ks; citrónová šťava, 0,75 dl; mletá škorica, 0,5 čl; mletý koriander, 0,5 čl; čerstvá mäta, 1/3 hrnčeka; pistácie, 1/3 hrnčeka; hrozienka, 1/3 hrnčeka; olivový olej, 2 PL

butcher, 7. júna 2010

Grilované kuracie stehná v mede a pomarančovej šťave s mrkvovým šalátom

Foto: butcher

zasa nám raz vyšlo počasie, tak hurá grilovať.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

15 minút
príprava

25 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 kg	vykostené kuracie stehná
	nastrúhaná kôra z pomaranča
1/3 hrnčeka	šťava z pomaranča
1/3 hrnčeka	med
1/3 hrnčeka	tamarind koncentrát
1/3 hrnčeka	sojová omáčka
4 ks	mrkva
0,75 dl	citrónová šťava
0,5 čl	mletá škorica
0,5 čl	mletý koriander
1/3 hrnčeka	čerstvá mäta
1/3 hrnčeka	pistácie
1/3 hrnčeka	hrozienka
2 PL	olivový olej

Postup

1
nastrúhanú kôru, šťavu, med, tamarind a sojovku pomiešame dokopy a do tejto zmesy vložíme kuracie mäsko. necháme odležať v chladničke aspoň tri hodiny.
2
pripravíme si šalát. očistenú mrkvu nakrájame na tenké pásiky, smažíme na oleji pokiaĺ nezmäkne. potom mrkvu, citrónovú šťavu, škoricu, koriander, pistácie, hrozienka a nasekanú mätu premiešame dokopy, uložíme do chladničky.
3
mäsko ugrilujeme a podávame so šalátom a čerstvo upečenou ciabatou.
4
hrozienka som dával sultanas, neviem ako sa predávajú na Slovensku. a tamarind keď som ochutnal, tak by som povedal, že sa dá nahradiť obyčajným slivkovým lekvárom, len treba dať menej medu.