Grilovaná treska s mangovým coullis

Postup

1. Očistené filety pozdĺžne prekrojíme na dva menšie kusy, z oboch strán potrieme olivovým olejem a ochutíme soľou a mletým bielym korením. Grilujeme na stredne rozohriatom grile tri až štyri minúty.
2. Dužinu zo zrelého manga nakrájame na kocky, dáme do rajničky, podlejeme suchým bielym vínom, ochutíme štipkou soli a citrónovou šťavou a varíme asi desať minút.
3. Potom prepasírujeme cez jemné sitko, kým nevznikne hustá svieža omáčka, ktorou hotovú rybu podlejeme alebo prelievame. Ozdobíme rukolou alebo doplníme ľahkým rukolovým šalátom.