Ulož do KK
 Vytlačiť recept

Grecké Stifato

peter64 - fotkapeter64, 10. mája 2011

tento recept mám z jedného časopisu ale som ho ešte nepripravoval.

Suroviny

800 g na dusenie
1 PL
2 ks
3 ks
2 strúčiky
1 PL
1 viazanička
2 ks
1/4 l




Postup

  1. 1

    • Rúru predhrejeme na 180 stupňov.Mäso umyjeme,nakrájame na rezne,z každej strany osolíme,okoreníme a popražíme múkou.Cibuľu a karotku očistime a nakrájame.Mäso z každej strany opečieme v horúcom oleji,pridáme nakrájanú cibuľu,karotku,cesnak,bobkový list,škoricu,tymian,nesekanú vňať a opekáme ešte pár minút.Paradajky na pár sekúnd vložime do vriacej,vyberieme,prepláchneme studenou vodou a ošúpeme.Vcelku pridáme k mäsu.Podlejeme červeným vínom a prikryté v rúre dusíme približne jeden a pol hodiny.Podľa potreby dosolíme.Odporúčame podávať s varenými zemiakmi alebo s chlebom.

Diskusia k receptu

Pridaj koment
používateľ nemá avatar
wegar
wegar
Volá sa to stifado, robí sa obvykle z hovädzieho zadného - nakrájaného na kocky, múka je zbytočná, pretože sa mäso dusí s paradajkami a pretlakom. Karotka ani mrkva sa obvykle nedávajú, petržlenová vňať určite nie - do stifada patrí rozmarín. Víno môže byť aj nemusí, možno pridať trošku octa hneď na začiatku dusenia. Keď je mäso skoro mäkké, pridajú sa malé celé cibuľky, nie nakrájaná cibuľa. Je to výborný voňavý mierne kyslastý "guláš" s hustou šťavou.
@zareaguj
používateľ nemá avatar
gandhi
gandhi
nuž fakt sa to vola stifado ale čo je hlavné marinuje sa to min 12 hod. a pridava sa do marinady KORIANDER ktorý dava charakteristicku chuť varil som to pravidelne na cypre kde som pracoval rok v hotely
@zareaguj
13726_1527230945 - profilový obrázok
mijaita
mijaita
nikde v Recku ani na ostrovech jsem nedostala stifado s koriandrem. A vim to 100%, protoze to uz bych tu nebyla :-) Take neverim, ze v tavernach maji ve vsech 12 hod marinivane maso. Ale budiz, ja si doma taky marinuju a cibulky opekam.
A mrkev? To jsem take nezazila.
@2010 takove bezne, vyborne stifado jako je tvoje, ne vsude ale davaji tolik protlaku ani konzervu rajcat. To je pak rajska. Ale muze byt, jen jsem to nezazila nikde az tolik rajske.
Na mem foto je mnozstvi pro dve osoby, ale ve velkem kastrolu :-)


@zareaguj
13726_1527230945 - profilový obrázok
mijaita
mijaita
@vybusna luxusni stifado! sice rikaji, ze by melo byt jen z hoveziho, ale kralik je taky maso :-) A ja miluju stifado z klizky!
@zareaguj
používateľ nemá avatar
vybusna
vybusna
@ miju mala som vtedy doma kralika a tak som dala do vyhladavaca kralika a nejake recepty na jeho pripravun, hladala som aj podla fotiek a videla som tam kralika s vela cibulkami...strasne sa mi pacil ten recept....robila ho nejaka naturalizovana grekyna v USA. Tak som zistila, ze ako sa ten recept volal a presla som priamo na grecke stranky...no...bolo to peklo s prekladanim... som sa spojila s jednym grekom a ten mi potom poradil ako na to.... Vravel len o mase, nejako to nespecifikoval . Mne pri tom rcp najviac vyhovovalo marinovanie, pretoze ja mam ku kraliciemu masu urcite vyhrady...a takto pripraveny bol OK.
@zareaguj
13726_1527230945 - profilový obrázok
mijaita
mijaita
@vybusna ja nemarinuju, ale pomalím v troubě několik hodin. Kralika take jim ale mam urcite vyhrady, jak pises :-) Az budes priste varit stifado, zkus hovězí maso, je to přeci jenom jiné.
@zareaguj
Zobraziť všetky komentáre
Prihlás sa a pridaj komentár



Tipy na recepty z Varechy

Avokádová majonéza (videorecept)

Avokádová majonéza (videorecept)

Prívarok zo šťaveľa (šóškový prívarok) (videorecept)

Prívarok zo šťaveľa (šóškový prívarok) (videorecept)

Vyprážané šampiňóny v bezlepkovej strúhanke

Vyprážané šampiňóny v bezlepkovej strúhanke

Minicheesecaky s bielou čokoládou

Minicheesecaky s bielou čokoládou


SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia

Jozef, Praznov 35

Jozef, Praznov 35

Mária , Rimavská Sobota 1

Mária , Rimavská Sobota 1

Marcela, Považská Bystrica

Marcela, Považská Bystrica

Jana , Skalica

Jana , Skalica

Viac o súťaži s mliečkom Maresi


Tipy na články z Varechy

Majte prehľad: Manuál jarného upratovania špajzy. Čím začať, čo kam položiť a ako rýchlo spotrebovať

Majte prehľad: Manuál jarného upratovania špajzy. Čím začať, čo kam položiť a ako rýchlo spotrebovať

Jarné varenie: 10x kaleráb v hlavnej úlohe. Vyprážaný, zapekaný, plnený, v polievke aj v prívarku

Jarné varenie: 10x kaleráb v hlavnej úlohe. Vyprážaný, zapekaný, plnený, v polievke aj v prívarku

To sú grify: Ako vydolovať z fľaše posledné zvyšky kečupu, horčice či oleja?

To sú grify: Ako vydolovať z fľaše posledné zvyšky kečupu, horčice či oleja?

Nedeľný obed: Klasika v trojobale, v cestíčku, obrátené aj čiernohorské. 11x bravčové rezne

Nedeľný obed: Klasika v trojobale, v cestíčku, obrátené aj čiernohorské. 11x bravčové rezne



Redakčné tipy z Varechy
  1. 10x sladké rožteky bez kysnutia, zato s tými najobľúbenejšími plnkami Magazín Varecha: 10x sladké rožteky bez kysnutia, zato s tými najobľúbenejšími plnkami
  2. Pečený losos s pistáciovou krustou TV Varecha: Pečený losos s pistáciovou krustou
  3. Smažený chlieb s vajíčkom a paštétou Recepty: Smažený chlieb s vajíčkom a paštétou
  4. Virálne video: Vyprážané špáradlá valcujú internet. „Nejedzte ich,“ varujú úrady Magazín Varecha: Virálne video: Vyprážané špáradlá valcujú internet. „Nejedzte ich,“ varujú úrady


Najnovšie video z TV Varecha
  1. Pečený losos s pistáciovou krustou
    Pečený losos s pistáciovou krustou

Najklikanejšie
recepty, videá a články

  1. Jahodová roláda (fotorecept) Jahodová roláda +fotopostup
  2. Vietnamská ananásová polievka (videorecept) Vietnamská ananásová polievka +video
  3. Smažený chlieb s vajíčkom a paštétou (fotorecept) Smažený chlieb s vajíčkom a paštétou +fotopostup
  4. Pečený losos s pistáciovou krustou (videorecept) Pečený losos s pistáciovou krustou +video
  5. Sushi „burrito“ Sushi „burrito“
  6. Pstruh s domácimi sépiovými linguine Pstruh s domácimi sépiovými linguine
  1. Smažené vajcia (fotorecept) Smažené vajcia +fotopostup
  2. Bryndzový osúch s oškvarkami bez lepku Bryndzový osúch s oškvarkami bez lepku
  3. Jahodová roláda (fotorecept) Jahodová roláda +fotopostup
  4. Minicheesecaky s bielou čokoládou Minicheesecaky s bielou čokoládou
  5. Zapekané cestoviny s paradajkami Zapekané cestoviny s paradajkami
  6. Prívarok zo šťaveľa (šóškový prívarok) (videorecept) Prívarok zo šťaveľa (šóškový prívarok) +video
  7. Cuketový perkelt so šampiňónmi (fotorecept) Cuketový perkelt so šampiňónmi +fotopostup
  1. Starodávny jablkovo-orechový koláč Starodávny jablkovo-orechový koláč
  2. Kokosovo-punčové rezy s mascarpone Kokosovo-punčové rezy s mascarpone
  3. Ázijské opekané rezance (stir fry) (fotorecept) Ázijské opekané rezance (stir fry) +fotopostup
  4. Orechové laskonky s kávovým krémom (fotorecept) Orechové laskonky s kávovým krémom +fotopostup
  5. Obrátený cheesecake v pohároch Obrátený cheesecake v pohároch
  6. Smažené vajcia (fotorecept) Smažené vajcia +fotopostup
  7. Lekvárové a salámove rožky (fotorecept) Lekvárové a salámove rožky +fotopostup
  1. Lístkové košíčky so šunkou, syrom a s vajíčkom Lístkové košíčky so šunkou, syrom a s vajíčkom VIDEO
  2. Bielková roláda s vanilkovým krémom a malinami Bielková roláda s vanilkovým krémom a malinami VIDEO
  3. Rýchle buchty zo syra cottage Rýchle buchty zo syra cottage VIDEO
  4. Makový koláč s tvarohom a vaječným likérom Makový koláč s tvarohom a vaječným likérom VIDEO
  5. Ako jednoducho vyčistiť pripálený hrniec Ako jednoducho vyčistiť pripálený hrniec VIDEO
  6. Perfektná bábovka s BB pudingom a cheesecake plnkou Perfektná bábovka s BB pudingom a cheesecake plnkou VIDEO
  7. Ovocné mafiny ako ovečky Ovocné mafiny ako ovečky VIDEO
  1. Štart do dňa: 12x ovsené vločky na raňajky. Na obyčajné, zaliate mliekom či primiešané do jogurtu, hneď zabudnete Štart do dňa: 12x ovsené vločky na raňajky. Na obyčajné, zaliate mliekom či primiešané do jogurtu, hneď zabudnete
  2. Víkendové pečenie: 10 receptov na tie najlepšie koláče zo surovín, ktoré milujeme. Také naše, jablkovo-makové... Víkendové pečenie: 10 receptov na tie najlepšie koláče zo surovín, ktoré milujeme. Také naše, jablkovo-makové...
  3. Ku káve aj na oslavu: 9x obrátené jablkové rezy. S krémom, polevou či so šľahačkou to bude skvostný zákusok Ku káve aj na oslavu: 9x obrátené jablkové rezy. S krémom, polevou či so šľahačkou to bude skvostný zákusok
  4. Príroda na plechu: Veľhory, vlny aj mraky. Zákusky z odpaľovaného cesta, neodolateľné a jednoduchšie než veterníky Príroda na plechu: Veľhory, vlny aj mraky. Zákusky z odpaľovaného cesta, neodolateľné a jednoduchšie než veterníky
  5. Za málo peňazí: Čo jednoduché navariť? Spravte fučku, starodávne sedliacke jedlo zo zemiakov, ktoré bude chutiť aj dnes Za málo peňazí: Čo jednoduché navariť? Spravte fučku, starodávne sedliacke jedlo zo zemiakov, ktoré bude chutiť aj dnes
  6. Pekne tvarované: 10x sladké rožteky bez kysnutia, zato s tými najobľúbenejšími plnkami Pekne tvarované: 10x sladké rožteky bez kysnutia, zato s tými najobľúbenejšími plnkami
  7. Nedeľný obed: Klasika v trojobale, v cestíčku, obrátené aj čiernohorské. 11x bravčové rezne Nedeľný obed: Klasika v trojobale, v cestíčku, obrátené aj čiernohorské. 11x bravčové rezne

Rebríčky top recepty a iné rebríčky
  1. Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí! Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí!
  2. TOP rebríčky: Koláčová klasika, sýty guláš aj nadupané rožteky. Pozrite si tie najlepšie recepty uplynulého mesiaca TOP rebríčky: Koláčová klasika, sýty guláš aj nadupané rožteky. Pozrite si tie najlepšie recepty uplynulého mesiaca
  3. Rebríček najlepších: Vyprážaný karfiol bez otravného predvárania? Aj takýto poklad nájdete medzi TOP videoreceptami Rebríček najlepších: Vyprážaný karfiol bez otravného predvárania? Aj takýto poklad nájdete medzi TOP videoreceptami
Ďalšie rebríčky