Frenštátské škračky fotorecept

Postup

1. 1

   Játra si očistíme a smícháme s veškerým kořením a kdo má rád dá si chilli pastu. U nás určitě.

   
2. 2

   Očištěnou zeleninu nakrájíme nadrobno, ten řapíkatý celer doporučuji oloupat. Nemusí se, ale je to lepší.

   
3. 3

   Rozehřejeme si sádlo a dáme restovat játra.

   
4. 4

   Po chvilce přidáme zeleninu, společně orestujeme a přidáme vejce.

   
5. 5

   Společně za stálého míchaní restujeme až se směs spojí a lehce ztuhne. Dosolíme a dopepříme podle chuti.

   
6. 6

   Přidávat sem recept na bramboráky je myslím zbytečné a proto přidám jen fotku těsta jak ho dělám já a pro pobavení dám ještě to, jak se podle krajů a starších lidí bramborákům říká: placky přes bidlo, cmunda, s menší úpravou sejkory a pokud se dá péct do trouby třeba s uzeným nebo se škvarkama tak také litáky.

   
7. 7

   No a protože jsem starý protivný dědek, který se drží svých zásad vaření a moc nedělám moderní kuchyň i když také někdy, tak smažím bramboráky na sádle, protože to je ta pravá chuť.