Focaccia podle Romana Pauluse

Postup

1. V robotu promícháme prosátou mouku promíchanou se solí, přidáme olej a droždí rozmíchané ve vlažné vodě, které jsme nechali 15 minut odpočinout. Těsto necháme vykynout přikryté utěrkou. Do vykynutého těsta vpracujeme nakrájená rajčata a olivy, na jemno nasekaný rozmarýn a tymián. Těsto rozdělíme na stejné díly, vytvoříme placičky, uděláme do nich důlky a potřeme olivovým olejem.
2. Necháme ještě kynout na plechu, pak vložíme do vyhřáté trouby a pečeme na 200 °C, po chvíli teplotu stáhneme na 180 °C a dopečeme.
3. Hotové ještě horké potřeme olivovým olejem a posypeme mořskou solí.