Figová tortička s mandľami

Name: Figová tortička s mandľami
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: múka hladká, 200 g; maslo, 60 g; cukor práškový, 40 g; vajce, 1 ks; figy, 5 ks; mandle, 100 g; cukor kryštálový, 100 g; maslo, 150 g; víno biele, 150 ml; cukor práškový, 100 g; žĺtka, 150 g; škorica mletá, 1 ČL

Ladislav Hužik
šéfkuchár reštaurácie Lemon Tree & Sky v Bratislave, 10. februára 2013

Foto: Luboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

25 minút
príprava

25 minút
na 150 °C

Suroviny

Linecké cesto:
200 g	múka hladká
60 g	maslo
40 g	cukor práškový
1 ks	vajce
Plnka:
5 ks	figy
100 g	mandle
100 g	cukor kryštálový
150 g	maslo
Omáčka:
150 ml	víno biele
100 g	cukor práškový
150 g	žĺtka
1 ČL	škorica mletá

Postup

1
Cesto: všetky suroviny spolu vymiesime a necháme odležať. Rozdelíme na štyri časti a každú vyvaľkáme do tvaru kruhu na hrúbku 3 mm. Cestom vyložíme kovové vykrajovadlá s priemerom 10 cm, popicháme vidličkou a pečieme 10 minút pri teplote 150 °C.
2
Plnka: mandle, cukor a maslo roztopíme spolu a do tejto zmesi pridáme figy nakrájané na tenké mesiačiky. Minútu necháme spolu odstáť a skladáme do pripravených košíčkov z lineckého cesta. Prelejeme zvyšným maslom s mandľami a dopečieme asi 6 minút v rúre pri teplote 185 °C.
3
Omáčka: žĺtky a cukor šľaháme nad parou do hustej peny, potom pridáme víno a znova šľaháme do hustej peny. Nakoniec pridáme škoricu a necháme vychladiť.