Zeleninový šalát
Fattoush (fatuš)
Autor receptu: mijaita
Šťavnatý, výborný salát arabských zemí (Iraq, Jordánsko, Libanon, Palestina, Syrie ale i Turecko). Hlavní složkou je pita chleba (lze upéct, je jednoduchý), rajská jablíčka, okurka, listová zelenina a bylinky. Ten nejlepší fattoush je ale dochucen kyselkavým kořením sumac.
Postup
- Začnu arabským chlebem pita, který nepeču, ale koupím a nechám nasucho opéct na pánvi nebo v troubě, aby křupal a mohla jsem ho nalámat na kousky.
- Koření sumac (nemusí být) zaleju troškou vařící vody a nechám cca 10 min stát. Doplním oliváčem, utřeným česnekem, citronovou šťávou, solí a sirupem z granátových jablek (v arabských prodejnách) a vyšlehám, aby se všechny přísady spojily.
- Rajčata nakrájím na menší dílky, stejně tak okurky a všechno s kouskama pita chleba smíchám.
- Salát listový natrhám, nebo pokrájím, nasekám petrželku a lístky máty.
- Rajčata s okurkou a salátem zakapu olejem s kořením, promíchám a posypu bylinkama.
- Lahodné!
- Do salátu se mohou přidat i ředkvičky na kolečka, cizrna, vlastně cokoliv.
zatvoriť