Tento recept mám asi 25 rokov.Som rada,že som ho získala od priateľky Zdenky.Robievam ho každý rok. Várka,ktorá je v popise mi stačí na Zobraziť celý popisTento recept mám asi 25 rokov.Som rada,že som ho získala od priateľky Zdenky.Robievam ho každý rok. Várka,ktorá je v popise mi stačí na celý rok.Je to vlastne chutná sladká pochutina k mäsku. Už som ho plánovala uverejniť skôr,no nevyšlo mi to.Preto že ja záhradu nemám a som odkázaná na nákup akej koľvek zeleniny a ovocia.Tak ho chytro ponúkam.Možno ešte niektoré stihnete. Ja som ho robila dnes.
príprava
Postup
-
1
Obraté ríbezle očistíme od stopiek.Umyjeme ich.Hrušky ošúpeme zo šupky, rozdelíme na štvrťky.Vykrojíme jaderník a postrúhame na hrubšom strúhadle.
-
2
Do čistých ríbezlí vsypeme postrúhané hrušky.Celú škoricu si nalámeme,alebo podrvíme.Pridáme ku hruškám a ríbezliam.Zasypeme 2 kg cukru.Premiešame.Všetko necháme asi 1 hodinu odpočívať.
-
3
Keď sa cukor čiastočne rozpustí preložíme nádobu na sporák.Budeme ríbezle ohrievať,/nesmú vrieť!!!!! Asi do teploty 50-60 stupňov.Trvá to asi 25 minút.Vtedy by mal byť cukor rozpustený a utvorí sa chutný sirup.Do takejto zmesi,pridáme 2 kávové lyžičky práškovej škorice.Zamiešame.Zmes je pripravená na naloženie do pohárov.Poháre musia byť suché a čisté.Radšej menšie. Ríbezle naberáme z vrchu lyžicou a tak ich vkladáme do pohárov.Nakoniec pridáme trochu zo sirupu v ktorom sa varili.Ale ozaj len trochu.
-
4
Takto pokračujeme do pozbierania hustej várky.Zvyšok precedíme a zo sita vyberieme posledné ríbezle.Zostane nám asi 1l-1,5 litra kvalitnej hustej šťavy v ktorej boli ríbezle a hrušky.Šťavu precedíme a a dáme variť do hrnca,do ktorého vsypeme gel fix,na zahustenie.
-
5
Medzi tým si dám do rúry sterilizovať ríbezle na 180 stupňov na 15 minút./Sterilizujem na hlbšom plechu a vo vode asi 4 cm vysoko./ Medzi tým mi začína vrieť šťava zo zahusťovačom.Musí vrieť 5 minút.Po tom ju stiahnem z ohňa a vymiešam ,aby som zlikvidovala penu.Takto horúci rôsol,lebo to nie je lekvár,nalievam do fľaštičiek.Je to pochutina,ktorú používam na natieranie koláčov a zákuskov.
-
6
Po vysterilizovaní ríbezli,fľaše pootáčam,aby som mala istotu,že fľašky sú dobre uzavreté. Pri prvej konzumácii,pochopíte,že nie ríbezle ,ale naozajsné brusnice papkáte.
-
7
Rôsol a falošné brusnice.
-
8
A potom už len servírovať na chutnom obede.Divina na smotane.
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
-
Magazín Varecha: V chladničke kuracie prsia a v hlave otázka, čo z nich zase navariť. 10 receptov, ktoré vám našepkajú... -
TV Varecha: Vanilkové lístkové tyčinky s tvarohom
-
Magazín Varecha: Zabudli ste predhriať rúru? Vieme, kedy to nevadí a kedy bez predhrievania nič dobré neupečiete!
-
Mäso: Omeleta s brokolicou a kuracím mäsom
Najklikanejšie
recepty, videá a články
-
Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí!
-
TOP rebríčky: Koláčová klasika, sýty guláš aj nadupané rožteky. Pozrite si tie najlepšie recepty uplynulého mesiaca
-
Rebríček najlepších: Vyprážaný karfiol bez otravného predvárania? Aj takýto poklad nájdete medzi TOP videoreceptami
Mrzí ma,že sa mi recept nepodarilo vložiť skôr.Nemala by som preň žiaden fotopostup.
No hádam nevadí,na rok,akoby ste našli.
Potom tie kúsky cele škorice vyberieš? to som nepostrehla.
Ja sama mám tento recept veľmi rada a ako píšem robím ho bez prestávky každý rok ako som ho spoznala a získala.
Vedela som, ze sa k brusniciam t,r, dostanem tazko, tak som ich nahradila ciernymi ribezlami. Mam dobry parny odstavovac, tak som z nich urobila stavu a odstavene ribezle som nechala prevriet s cukrom a nalozila som ich ako marmeladu.Teda bez sterilizovania s postavenim na vrchnacik. Reku, budu do poloviciek kompotovanych marhul tiez k mäsku. Som na ne zvedava. Hlavne ako budu reagovat moji mali vnuci, ktori uz brusnice poznaju tiez a maju tak radi.
K brusniciam je z roka na rok ťažšie sa dostať a keď sú,tak ich už teraz predávajú veľmi draho.No ver,že ja až taký veľký rozdiel necítim medzi týmto falošným brusnicovým kompótom a skutočným.
pamatam si, ze mamka robila najskor akoby slaby karamel a potom prisypala ovocie. bolo vhodne pouzit ci jablcka, ci hrusky= tie boli ako kusky v kompote chutnejsie a lepsia kombinacia.
TU vzdy dostaneme brusnice okrem sezony 2x do roka na Vianoce a Thanksgiving, lebo sa bezne podavaju k pecenej morke.
Takto uravene su vemi rychle a ked by aj ostali, v chladnicke vydrzia dlho. Ja vsak namieto dalsieho ovocia pridavam teraz uz len stavu z pomaracov s kuskami dobre umytej a skrabkou na zemiaky osupanej koze aj z citrona, palicku skorice.
Velmi pekny a nazrony recept Tatranka, ako vzdy perfektne spracovany.
Ďakujem za pochvalu svojho uvedeného receptu.
Brusnicové džemo-kompóty sú v obchode drahé.... a ríbezle mám v záhrade! Takže idem vyrábať! :-)
Z mrazených ríbezlí som tento kompót nerobila.Napíš,ako to skončilo: Budem rada a budem vedieť aj iným poradiť.