Eintopf so syrovými knedličkami

Postup

1. 1

   Deň predtým namočený cícer uvaríme do mäkka a scedíme. Cibuľu nakrájanú na drobno opražíme na oleji.

   
2. 2

   K cibuli pridáme posekané strúčiky cesnaku a chvíľku opekáme spolu, potom primiešame paradajkový pretlak a podlejeme horúcim vývarom. Ak nie je slaný, jedlo osolíme. Nasledujú suroviny podľa stupňa tvrdosti, najskôr pokrájaný plátok žltej tekvice, potom zemiak a ja som dala aj maličký kúsok patizónu. Pozvoľna privedieme k varu.

   
3. 3

   Množstvo čili si upravte podľa gusta a podľa štipľavosti papričiek.

   
4. 4

   Cesto na knedličky pripravíme z postrúhaného syra, smotany, múky, roztopenej masti a posekanej petržlenovej vňate. Je mäkké a poddajné. Vytvarujeme z neho guľky veľkosti vlašského orecha a zavaríme do jedla. Preto pomenovanie eintopf - jedlo z jedného hrnca.

   
5. 5

   Nemiešame varechou, kým sa knedličky nespevnia varom, len chytíme uši hrnca a otáčame ním okolo svojej osi sem a tam, tak sa obsah jemne ale dôkladne premieša a knedličky sa "nezrania". Aj potom miešame len opatrne. Neskôr prisypeme uvarený cícer a varíme na miernom ohni, kým všetko zmäkne. Chute sa prepoja, šťava zahustí.

   
6. 6

   Ak použijete konzervovaný cícer, jedlo je hotové raz-dva. Hodí sa ako obed aj ako večera. Príjemne prehreje a zasýti.